idealneciasta.com

3 BIT to ciasto, które od lat cieszy się wielką popularnością 🙂 i chociaż jest dosyć słodkie (o kaloryczności nie wspomnę 😉 ), ma wielu wielbicieli i na imprezach zawsze szybko znika ze stołu. W przygotowaniu 3 BIT jest bardzo prosty, nie wymaga dużych umiejętności, a wygląda i smakuje świetnie 🙂 Na pewno warto go zrobić 🙂

Składniki:

• 2 opakowania herbatników (użyłam pełnoziarnistych) – opakowanie 250 g
• 510 g (puszka) masy krówkowej (kajmaku)

Masa budyniowa

• 2 budynie waniliowe bez cukru (budyń na 0,5 l mleka)
• 1 łyżka mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 750 ml mleka
• 200 g masła (w temp. pokojowej)

Bita śmietana

• 500 ml śmietany 36%
• 2 łyżeczki żelatyny (zamiast żelatyny można użyć np. śmietan-fixu)
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• 50 g gorzkiej czekolady

3 BIT

Jak zrobić ciasto 3BIT?

Masa budyniowa

Do miski wlać szklankę mleka (250 ml), a pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Do mleka w misce dodać budynie, mąkę pszenną, cukier, dokładnie wymieszać, a następnie wlać na gotujące się mleko. Gotować, mieszając do otrzymania gęstego budyniu. Garnek z budyniem zdjąć z palnika, przykryć z wierzchu folią spożywczą (tak, żeby folia dotykała budyniu – nie utworzy się kożuch) i odstawić do wystudzenia (budyń powinien całkowicie wystygnąć, ale należy go zostawić w temp. pokojowej). Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować, następnie po łyżce dodawać budyń i miksować do otrzymania gładkiego, jednolitego kremu.

Bita śmietana

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać zimną wodą, tak żeby przykryła żelatynę i odstawić do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę podgrzać (uważając, żeby nie zagotować żelatyny, bo straci swoje właściwości). Schłodzoną śmietankę przelać do miski, dodać cukier puder i ubijać, gdy śmietana zacznie gęstnieć, dodać łyżkę śmietany do rozpuszczonej żelatyny, wymieszać, a następnie wlać żelatynę do ubijanej śmietany. Ubijać aż bita śmietana będzie sztywna.

Składanie ciasta

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć schłodzone ciasto), na spodzie ułożyć warstwę herbatników, na herbatnikach rozprowadzić równą warstwę masy krówkowej, na masie krówkowej ułożyć drugą warstwę herbatników,

na herbatnikach wyłożyć masę budyniową. Na masie budyniowej ułożyć kolejną warstwę herbatników, na których rozprowadzić bitą śmietanę. Wierzch ciasta posypać startą na tarce o drobnych oczkach czekoladą.

Blachę z ciastem owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!