BABKA AJERKONIAKOWA I WIELKANOCNE GOTOWANIE Z MICHELEM MORAN I KENWOOD

Zostaw komentarz

BABKA AJERKONIAKOWA I WIELKANOCNE GOTOWANIE Z MICHELEM MORAN I KENWOOD

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, to już najwyższy czas na robienie świątecznych planów i poszukiwanie kulinarnych inspiracji. I to właśnie Wielkanocno-wiosenne kulinarne inspiracje były głównym celem spotkania zorganizowanego przez firmę Kenwood w Akademii Kulinarnej Smolna8food w Warszawie. Gospodarzem spotkania był Szef Michel Moran, a uczestnikami blogerzy i dziennikarze. Spotkanie rozpoczęliśmy od wspólnego przygotowania ulubionego wiosennego dania Michela Moran – wytrawnej tarty z łososiem, która była pyszna, a przygotowana pod okiem Szefa Michela okazała się też bardzo prosta. Następnie w dwuosobowych zespołach (bloger i dziennikarz), zabraliśmy się do przygotowania naszych wielkanocnych propozycji. I tak powstały: pyszne pierogi z białą kiełbasą przygotowane przez moją mamę Jolę z PrzepisyJoli.com, lekki, wiosenny pasztet z cukinii autorstwa Kasi z Kuchni Bazylii, dekoracyjne i smaczne faszerowane jajka przygotowane przez Beatę z Lawendowego Domu i moja babka ajerkoniakowa. Jeżeli jesteście ciekawi przepisów koleżanek zajrzyjcie na ich blogi, a ja mam dla Was przepis na moją babeczkę 🙂

Na zdjęciu od lewej Kasia, Jola, Michel, ja i Beata 🙂

BABKA AJERKONIAKOWA

Składniki (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej):

  • 5 jajek (wielkość „L”)
  • 165 g (0,75 szklanki) cukru
  • 27 g (2 łyżki) cukru waniliowego
  • 188 ml (0,75 szklanki) oleju rzepakowego
  • 250 ml (1 szklanka) ajerkoniaku
  • 255 g (1,5 szklanki) mąki pszennej
  • 95 g (0,5 szklanki) mąki ziemniaczanej
  • 7 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia

Polewa czekoladowa

  • 100 ml (0,4 szklanki) śmietanki 30 lub 36%
  • 150 g czekolady (100 g gorzkiej i 50 g mlecznej)

Dodatkowo

  • masło i bułka tarta do formy
  • czekoladowe jajeczka do dekoracji
Jak zrobić babkę ajerkoniakową?

Jajka wbić do misy miksera, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i ubijać na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut, aż masa będzie jasna i puszysta – na warsztatach używaliśmy rewelacyjnego robota kuchennego Kenwood CHEF TITANIUM XL (tutaj znajdziecie więcej informacji o tym robocie: http://www.kenwoodworld.com/pl-pl/titanium), który w mgnieniu oka ubił jajka z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i (cały czas miksując) wlać cienką stróżką olej. Zmiksować do połączenia składników, a następnie w ten sam sposób wmiksować do ciasta ajerkoniak.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i na małych obrotach miksera wmiksować do ciasta.

Formę do babki z kominem o średnicy 24 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przelać ciasto i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 40-50 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić, a następnie wyjąć z formy i przełożyć do całkowitego ostygnięcia na kratkę.

Jak zrobić polewę czekoladową?

Śmietankę wlać do rondelka, zagotować, zdjąć z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewę odstawić na chwilę, żeby zgęstniała, a następnie polać wystudzoną babkę. Zanim polewa zastygnie, udekorować babkę czekoladowymi jajeczkami.

babka na oleju

Z Pauliną z Ugotujto.pl moją partnerką w gotowaniu i bratnią duszą w kwestii pieczenia 🙂

Szef Michel Moran i jego pyszna tarta.

W kuchni było gwarno, wesoło i nawet nie wiem kiedy minęły trzy godziny, po których wszyscy razem, przy pięknie udekorowanym stole próbowaliśmy tego co przygotowaliśmy. To były inspirujące, radosne i bardzo smaczne warsztaty 🙂

Jeżeli jesteście ciekawi jak wyglądały warsztaty, zajrzyjcie na Facebooka – Onet Styl Życia tam znajdziecie filmową relację z naszego pysznego spotkania 🙂

Autorem wszystkich zdjęć z warsztatów jest Bartłomiej Kania.

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz