BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA

2 komentarze

BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA Mocno czekoladowa, dzięki orzechom wilgotna, miękka babka 🙂 W smaku przypomina mi trochę brownie, ale ciasto ma inną konsystencję. Następnym razem upiekę ją z orzechami laskowymi, na pewno też będzie pyszna 🙂

Składniki:

  • 250 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich
  • 200 g cukru pudru
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka (w temp. pokojowej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Polewa

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka masła

Dodatkowo

  • połówki orzechów włoskich do dekoracji
  • tłuszcz i bułka tarta do formy




BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA

Wykonanie:

skladniki babki czekoladowo orzechowej

Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.

tarta czekolada


Startą czekoladę przełożyć do miski, dodać zmielone orzechy i wymieszać.

mieszanie czekolady z orzechami

Białka oddzielić od żółtek.
Masło zmiksować do białości, następnie cały czas miksując dodawać na przemian żółtka i cukier puder.

miksowanie masla z zoltkami i cukrem

Mąkę ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie po łyżce dodawać do miksowanej masy maślanej.

dodawanie maki do masy

Następnie wmiksować do ciasta czekoladę wymieszaną z orzechami.

dodawanie czekolady z orzechami

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Pianę wmieszać do ciasta przy użyciu szpatułki.

mieszanie ciasta z ubita piana




Foremkę do babki o pojemności 1,5 l posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej foremki przełożyć ciasto.

ciasto przed pieczeniem

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić w foremce.

upieczona babka

Następnie babkę wyjąć z formy i wystudzić na kratce.




Polewa

Czekoladę połamać na małe kawałki. W rondelku zagotować mleko z masłem, następnie garnek zdjąć z palnika, do masła i mleka dodać połamaną czekoladę i energicznie wymieszać (jeżeli polewa będzie za gęsta można dodać gorącego mleka).

mieszanie polewy

Polewą polać babkę. Zanim polewa zastygnie wierzch babki udekorować połówkami orzechów.

dekorowanie babki orzechami

Zostawiłam trochę polewy i zrobiłam paseczki na orzechach.
Babkę kroić gdy polewa zastygnie.

Smacznego!

babka orzechowo czekoladowa

babka czekoladowo z orzechami

Przeczytaj też:

2 odpowiedzi do “BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA”

  1. Magnes

    Witam,

    zastanawiam sie, czy taka babke (lub muffinki) udaloby sie upiec z maki pelnoziarnistej.
    Ma Pani jakis przepis?

    M.

    Odpowiedz

Zostaw komentarz