idealneciasta.com

BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA Mocno czekoladowa, dzięki orzechom wilgotna, miękka babka 🙂 W smaku przypomina mi trochę brownie, ale ciasto ma inną konsystencję. Następnym razem upiekę ją z orzechami laskowymi, na pewno też będzie pyszna 🙂

Składniki:

• 250 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g zmielonych orzechów włoskich
• 200 g cukru pudru
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka (w temp. pokojowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa

• 100 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka masła

Dodatkowo

• połówki orzechów włoskich do dekoracji
• tłuszcz i bułka tarta do formy

BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA

Jak zrobić babkę czekoladowo-orzechową?

Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Startą czekoladę przełożyć do miski, dodać zmielone orzechy i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek.
Masło zmiksować do białości, następnie cały czas miksując dodawać na przemian żółtka i cukier puder.

Mąkę ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie po łyżce dodawać do miksowanej masy maślanej.

Następnie wmiksować do ciasta czekoladę wymieszaną z orzechami.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Pianę wmieszać do ciasta przy użyciu szpatułki.

Foremkę do babki o pojemności 1,5 l posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej foremki przełożyć ciasto.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić w foremce.

Następnie babkę wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

Polewa

Czekoladę połamać na małe kawałki. W rondelku zagotować mleko z masłem, następnie garnek zdjąć z palnika, do masła i mleka dodać połamaną czekoladę i energicznie wymieszać (jeżeli polewa będzie za gęsta można dodać gorącego mleka).

Polewą polać babkę. Zanim polewa zastygnie wierzch babki udekorować połówkami orzechów.

Zostawiłam trochę polewy i zrobiłam paseczki na orzechach.
Babkę kroić gdy polewa zastygnie.

Smacznego!