BABKA POMARAŃCZOWA

BABKA POMARAŃCZOWA jest wilgotna, mięciutka i potrójnie pomarańczowa (pomarańcz jest w cieście, lukrze i dekoracji) 🙂 Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu, należy jedynie pamiętać o tym, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, a ciasto wyjdzie wyśmienicie 🙂

Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):

250 g masła lub margaryny
250 g mąki pszennej
200 g cukru
5 jajek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z 0,5 pomarańczy
szczypta soli

Lukier

0,5 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki soku z pomarańczy

Dodatkowo

plasterki kandyzowanej pomarańczy do dekoracji – TUTAJ znajdziesz opis jak je zrobić
masło i bułka tarta do formy

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Do drugiej miski przełożyć miękkie masło, cukier i zmiksować na puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodać kolejno żółtka, skórkę i sok z pomarańczy.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do ciasta. Odłożyć mikser i szpatułką delikatnie, wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Formę do babki o pojemności 2 l posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 1 godziny (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w formie, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Lukier

Cukier puder rozetrzeć łyżką z sokiem z pomarańczy na gładki lukier (jeżeli lukier będzie za rzadki dosypać więcej cukru pudru, jeżeli za gęsty dodać więcej soku z pomarańczy). Tak przygotowanym lukrem polać wystudzoną babkę.

Wierzch ciasta udekorować plasterkami kandyzowanej pomarańczy.

Smacznego!