BABKA RUMOWA Z RODZYNKAMI I RUMOWYM LUKREM

Zostaw komentarz

BABKA RUMOWA Z RODZYNKAMI I RUMOWYM LUKREM Potrójnie rumowa babka – rum jest w cieście, w rumie namoczone są rodzynki i rumowy jest lukier 🙂 Babka jest bardzo smaczna, rodzynki sprawiają, że ma więcej wilgoci, a lukier dodaje jej słodyczy i aromatu. Polecam nie tylko miłośnikom rumu 🙂

Składniki (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej):

  • 200 g masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 150 ml rumu
  • 150 g rodzynek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier

  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 2-3 łyżki rumu

Dodatkowo

  • 20 g rodzynek
  • masło i bułka tarta do formy




BABKA RUMOWA Z RODZYNKAMI I RUMOWYM LUKREM

Wykonanie:

Rodzynki zalać 100 ml rumu i odstawić na około godzinę.

namoczone rodzynki w rumie

Namoczone rodzynki odsączyć na sicie umieszczonym nad miseczką, zachowując rum, który ścieknie do miseczki.

odsaczanie rodzynek

skladniki babki rumowej

Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę.


Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka, cały czas miksując.

dodawanie jajek

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy maślanej.

dodawanie maki




Następnie wmiksować do ciasta rum, który ściekł z rodzynek i dodatkowe 50 ml rumu.

dodawanie rumu

Odsączone rodzynki posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać tak, żeby mąka pokryła rodzynki.

mieszanie rodzynek z maka

Rodzynki w mące dodać do ciasta

dodawanie rodzynek

i zmiksować na niskich obrotach miksera. Formę do babki o pojemności 1,5 l posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

ciasto przed pieczeniem

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

upieczone ciasto




Przestudzoną babkę wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

studzenie babki

Cukier puder przełożyć do miski dodać 2 łyżki rumu i zmiksować lub energicznie wymieszać, jeżeli lukier będzie za gęsty dodać więcej rumu. Następnie lukrem polać babkę.

lukrowanie babki

Zanim lukier zastygnie wierzch babki posypać rodzynkami.

Smacznego!

babka rumowa z rodzynkami

babka rumowa

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz