BABKA Z SERDUSZKIEM

4 komentarze

BABKA Z SERDUSZKIEM Smaczna, wilgotna babka, która skrywa miłą niespodziankę 🙂 Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, trzeba tylko trochę czasu, bo czerwone ciasto po upieczeniu musi wystygnąć, żeby można było z nim dalej pracować. Jeżeli nie macie czerwonego barwnika, można do ciasta dodać kakao (2 łyżki), wtedy serduszko będzie czekoladowe 🙂

Składniki – wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej:
Ciasto czerwone

  • 175 g cukru
  • 175 g mąki pszennej
  • 175 g masła lub margaryny
  • 3 jajka
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • czerwony barwnik spożywczy (użyłam w żelu)

Ciasto jasne

  • 225 g cukru
  • 225 g mąki pszennej
  • 225 g masła lub margaryny
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

  • cukier puder do posypania




BABKA Z SERDUSZKIEM

Wykonanie

Ciasto czerwone

skladniki ciasta rozowego

Masło przełożyć do miski, dodać cukier i miksować do uzyskania puszystego kremu. Jajka wbić do miseczki i roztrzepać.

roztrzepane jajka

Rozkłócone jajka wlewać porcjami do masła z cukrem i miksować.

dodawanie jajek do masla z cukrem




Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie wmiksować do ciasta – miksować tylko do połączenia składników. Następnie do ciasta dodać czerwony barwnik

dodawanie barwnika

i zmiksować (barwnik powinien być równo rozprowadzony w cieście) – barwnik najlepiej jest dodawać porcjami, miksując po każdym dodaniu, aż do otrzymania pożądanego koloru.

rozowe ciasto

Blaszkę o wymiarach dolnych 22,5 cm x 8,5 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto.

rozowe ciasto przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 30-35 min, piec do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce, żeby przestygło, następnie wyjąć je z blachy i odłożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Wystudzone ciasto pokroić na 2 cm kawałki.

krojenie rozowego ciasta

W każdym kawałku wyciąć serduszko (użyłam 4 cm foremki).

wykrawanie serduszek z rozowego ciasta




Ciasto jasne

skladniki ciasta jasnego

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie porcjami dodawać rozkłócone jajka i miksować do połączenia składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta.

dodawanie maki do jasnego ciasta

Na koniec dodać do ciasta ekstrakt waniliowy i zmiksować do połączenia składników.

dodawanie ekstraktu waniliowego

Tą samą blaszkę, w której piekliśmy ciasto czerwone, o wymiarach 22,5 cm x 8,5 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie formy wyłożyć równą warstwę ciasta, powinna mieć około 1,5 cm.

przekladanie ciasta do foremki

Na cieście ułożyć serduszka (nie wciskając ich w ciasto) tak żeby do siebie przylegały.

ukladanie serduszek w blaszce

Na początku i na końcu foremki zostawić około 1 cm przerwy, na ciasto jasne. Po bokach i na wierzchu serduszek wyłożyć pozostałe ciasto.

uzupelnianie foremki ciastem

ciasto przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 30-35 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do przestudzenia.

upieczone ciasto

Następnie wyjąć z blaszki i całkowicie wystudzić na kratce.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

posypywanie ciasta cukrem pudrem

Ponieważ zostało mi kilka czerwonych serduszek, ozdobiłam nimi wierzch ciasta.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki „Sztuka dekoracji cukierniczej Międzynarodowa Szkoła Squires Kitchen”, Praca zbiorowa.

ciasto z ukrytym serduszkiem

babka z serduszkiem

ciasto z serduszkiem

Przeczytaj też:

4 odpowiedzi do “BABKA Z SERDUSZKIEM”

  1. Jadzia

    Pani Sylwio gdzie kupię foremkę serduszko szukam i szukam . (We Wroclawiu)

    Odpowiedz
    • admin

      Pani Jadziu, proszę sprawdzić w sklepach gospodarstwa domowego (taki sklep w Astrze na piętrze jest całkiem dobrze zaopatrzony), foremki mogą też być w TK Maxx, Tesco albo w Empiku. Nie rozglądałam się ostatnio szczególnie za serduszkami (bo trochę już ich mam 🙂 ), ale myślę, że w którymś z tych sklepów foremki serduszka powinny być, szczególnie dzisiaj 🙂
      Pozdrawiam i proszę mi pisać po imieniu 🙂

      Odpowiedz
  2. Jadzia

    Sylwio …wielkie dzięki . Foremkę kupiłam na hali targowej. Dziś upiekę czerwone ciasto a jasne jutro.
    Jeszcze raz dziękuję… Acha pozdrowienia dla mamy 😊

    Odpowiedz
    • admin

      Super, że się udało 🙂
      Dziękuję za pozdrowienia, oczywiście przekażę Mamie 🙂

      Odpowiedz

Zostaw komentarz