idealneciasta.com

BAJADERKI to świetny sposób na zużycie ciasta, na które nie ma już chętnych. Do ich zrobienia nadaje się praktycznie każde ciasto bez kremu, czy galaretki, można również w ten sposób przetworzyć ciasto, które upiekło się z zakalcem. U mnie po przygotowaniu Babki z serduszkiem, zostało sporo czerwonego ciasta, z którego powstały pyszne bajaderki 🙂

Składniki (na 27 sztuk):

• 320 g ciasta
• 2 łyżki dżemu malinowego
• 3 łyżki serka mascarpone – jeżeli ciasto jest bardzo suche, można dodać więcej
• ew. cukier puder – jeżeli ciasto jest mało słodkie (ja nie dodawałam)

Dodatkowo

• 150 g białej czekolady
• 70 g mlecznej czekolady
• 10 g gorzkiej czekolady
• posiekane migdały bez skórki

BAJADERKI

Jak zrobić bajaderki?

Ciasto przełożyć do miski i rękoma pokruszyć na małe kawałki.

Do pokruszonego ciasta dodać dżem i serek mascarpone,

następnie zagnieść w zwarte ciasto.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki z ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

Posiekane migdały podprażyć na suchej patelni i wystudzić.

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (tj. w naczyniu umieszczonym nad gotującą się wadą tak, żeby nie dotykało powierzchni gotującej się wody).

Schłodzone bajaderki zanurzać w roztopionej czekoladzie, obracając tak żeby czekolada pokryła kulkę z każdej strony, a następnie odkładać na kratkę do ocieknięcia.

Zanim czekolada zastygnie posypać kulki podprażonymi migdałami.

Część kulek można też udekorować roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą, wyciskaną z rękawa cukierniczego lub woreczka.

Kilka bajaderek obtoczyłam w roztopionej w kąpieli wodnej mlecznej czekoladzie

i również udekorowałam migdałami i gorzką czekoladą.

Udekorowane bajaderki wstawić do lodówki, żeby czekolada zastygła.

Smacznego!