CHAŁKA Z KRUSZONKĄ to pieczywo, do którego mam ogromną słabość 😀 Na co dzień jem głównie pieczywo razowe, ale kromki (albo dwóch 😀 ) domowej chałki nie potrafię sobie odmówić. Chałka z tego przepisu jest delikatna, puszysta, maślana i ma dużo pysznej kruszonki 😀 I chociaż nie jestem mistrzynią zaplatania zgrabnych chałek, to i tak bardzo lubię je piec, bo z ciastem świetnie się pracuje, a efekt końcowy jest pyszny i do tego tak cudownie pachnie w całym domu 😀

Składniki (na 2 chałki):

• 4 szklanki* mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 0,5 łyżeczki soli

Kruszonka

• 3 łyżki (40 g) masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 8 łyżek mąki

Dodatkowo

• 1 jajko rozkłócone z 1 łyżką mleka do posmarowania chałek

CHAŁKA Z KRUSZONKĄ

Jak zrobić chałkę?

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać 1 łyżkę mąki, ciepłe (nie gorące) mleko i wymieszać. Miseczkę z drożdżami odstawić w ciepłe miejsce żeby zaczęły pracować.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, roztopione, przestudzone masło, jajka (jajka wcześniej wbić do miseczki i roztrzepać) i wyrobić ręcznie lub mikserem z hakiem gładkie ciasto (ciasto wyrabiać przez około 10 minut). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości przez ciasto (na ok. 1,5 godziny).

Jak zrobić kruszonkę?

W czasie wyrastania ciasta przygotować kruszonkę. Do miseczki wsypać mąkę, cukier (zwykły i waniliowy), dodać roztopione masło i wymieszać do otrzymania sypkiej kruszonki. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki.

Jak zapleść chałkę?

Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i podzielić na dwie, równe części. Jedną część ciasta odłożyć na bok, a drugą podzielić na sześć równych części, które następnie uformować w długie wałeczki. Wałki ciasta skleić na jednym końcu,

a następnie przekładać wałeczki ciasta (prawie jak przy zaplataniu warkocza 😀 ) formując chałkę.

Ciasto można również podzielić na cztery wałeczki wtedy łatwiej jest je zapleść, a różnica będzie taka, że chałka będzie po upieczeniu bardziej płaska.
Zaplecioną chałkę przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Z drugą częścią ciasta postąpić analogicznie.
Blachę z chałkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około 20 min.

Wyrośnięte chałki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką.

Blachę z chałkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25 minut. Upieczone chałki wystudzić na kratce.

Smacznego!

*Szklanka używana do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze 250 ml 🙂