CIASTO BIEDRONKA Z TRUSKAWKAMI

Zostaw komentarz

CIASTO BIEDRONKA Z TRUSKAWKAMI* lekkie, delikatne ciasto z uroczymi, galaretkowymi kropkami 馃檪 Krem na bazie 艣mietany krem贸wki i serka homogenizowanego 艣wietnie wsp贸艂gra ze s艂odycz膮 galaretki, truskawek i bia艂ej czekolady, a razem z delikatnym biszkoptem wszystko tworzy bardzo smaczn膮 ca艂o艣膰 馃檪

Sk艂adniki:
Biszkopt

  • 6 jajek (w temp. pokojowej)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 艂y偶ki cukru waniliowego
  • 2/3 szklanki m膮ki pszennej
  • 4 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
  • 5 艂y偶ek oleju

Krem

  • 700 ml 艣mietany 36%
  • 400 g serka homogenizowanego naturalnego
  • 6-7 艂y偶ek cukru pudru (lub do smaku)

Dodatkowo

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 600 ml gor膮cej wody
  • 250 g d偶emu truskawkowego
  • 300 g truskawek
  • 70 g bia艂ej czekolady startej na drobnej tarce
  • 1/3 szklanki wody z cytryn膮 do nas膮czenia




CIASTO BIEDRONKA Z TRUSKAWKAMI

Wykonanie:

Biszkopt

呕贸艂tka oddzieli膰 od bia艂ek. Bia艂ka wla膰 do miski i ubija膰 mikserem, gdy bia艂ka zaczn膮 si臋 pieni膰 dodawa膰 porcjami cukier i miksowa膰 do uzyskania sztywnej, l艣ni膮cej piany. Nast臋pnie zmniejszy膰 obroty miksera i wmiksowa膰 do piany 偶贸艂tka. M膮k臋 pszenn膮 i ziemniaczan膮 przesia膰, a nast臋pnie wmiksowa膰 na najni偶szych obrotach miksera do piany. Dno blachy o wymiarach 22×33 cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia (bok贸w nie nat艂uszcza膰). Do tak przygotowanej blachy prze艂o偶y膰 ciasto, wyr贸wna膰. Blach臋 z ciastem wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i piec 45 minut (do tzw. suchego patyczka).




Upieczony biszkopt wyj膮膰 z piekarnika, lekko stukn膮膰 blach膮 o blat i odstawi膰 do ca艂kowitego wystudzenia w blasze. Wystudzony biszkopt obkroi膰 no偶em, wyj膮膰 z blachy, zdj膮膰 papier ze spodu. Biszkopt przekroi膰 na dwa r贸wne blaty.
W g贸rnym blacie wyci膮膰 k贸艂ka (przy u偶yciu foremki lub kieliszka).

Krem

Do miski wla膰 sch艂odzon膮 艣mietank臋, doda膰 cukier puder i ubija膰, gdy 艣mietana b臋dzie ju偶 g臋sta dodawa膰 po 艂y偶ce serek homogenizowany i miksowa膰 do po艂膮czenia sk艂adnik贸w i otrzymania g艂adkiego kremu (je偶eli chcecie mo偶ecie krem dodatkowo usztywni膰 偶elatyn膮 (4 艂y偶eczki 偶elatyny zala膰 5 艂y偶kami wody, 偶eby nap臋cznia艂a, a nast臋pnie lekko podgrza膰 do ca艂kowitego rozpuszczenia 偶elatyny, do tak przygotowanej 偶elatyny doda膰 艂y偶k臋 kremu, rozmiesza膰, a nast臋pnie wmiksowa膰 偶elatyn臋 do kremu).




Blach臋, w kt贸rej piek艂 si臋 biszkopt, wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia (b臋dzie 艂atwiej wyj膮膰 gotowe ciasto), do blachy prze艂o偶y膰 sp贸d biszkoptu, biszkopt lekko nas膮czy膰 wad膮 z cytryn膮, na biszkopcie rozprowadzi膰 r贸wn膮 warstw臋 d偶emu truskawkowego, na d偶emie wy艂o偶y膰 po艂ow臋 kremu (od艂o偶y膰 ok. 4-5 艂y偶ek do posmarowania g贸ry ciasta), na kremie u艂o偶y膰 pokrojone w plasterki truskawki

i przykry膰 pozosta艂ym kremem. Na kremie po艂o偶y膰 biszkopt z dziurkami, kt贸ry r贸wnie偶 lekko nas膮czy膰 wod膮 z cytryn膮, posmarowa膰 od艂o偶onym kremem i posypa膰 wi贸rkami bia艂ej czekolady.
Galaretki rozpu艣ci膰 w gor膮cej wodzie i odstawi膰 do ca艂kowitego wystudzenia, gdy galaretka zacznie t臋偶e膰 na艂o偶y膰 j膮 w dziurki w biszkopcie.

Ciasto wstawi膰 do lod贸wki do ca艂kowitego st臋偶enia galaretki.

Smacznego!

*Inspiracj膮 do powstania tego ciasta by艂 przepis na ciasto biedronka zamieszczony na blogu mojewypieki.com. Zachowa艂am form臋 ciasta, ale zrobi艂am je wed艂ug swojego przepisu 馃檪

ciasto biedronka z truskawkami

ciasto biedronka

Przeczytaj te偶:

Zostaw komentarz