CIASTO KRÓWKA

3 komentarze

CIASTO KRÓWKA to jak większość miodowników, ciasto dla cierpliwych 🙂 Miodowe placki po upieczeniu i wystudzeniu robią się twarde i miękną dopiero od masy, którą zostaną przełożone. Po dwóch dniach placki są już miękkie, ale po 3-4 dniach dosłownie rozpływają się w ustach 🙂 Można przyspieszyć proces zmiękczania ciasta i nasączyć placki np. gorzką herbatą, ale moim zdaniem smaczniejsze są jak miękną powoli. Warto poczekać, bo ciasto jest po prostu pyszne 🙂

Składniki:
Ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 150 g masła lub margaryny
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki prawdziwego miodu (u mnie faceliowy)
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa budyniowa

  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (opakowanie na 0,5 l mleka) – użyłam budyniu waniliowego do ciast i kremów
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 7 łyżek cukru
  • 800 ml mleka
  • 200 g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo

  • puszka (510 g) masy krówkowej (kajmaku)
  • 50 g migdałów w płatkach




CIASTO KRÓWKA

Wykonanie:
Ciasto

Do miski wsypać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki masło, cukier, sodę oczyszczoną, jajka, miód i zagnieść jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie równe części (najlepiej ciasto zważyć). Blachę do pieczenia (a najlepiej dwie blachy) o wymiarach 22×33 cm, posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.


Do blachy przełożyć połowę ciasta i wykleić nim równo spód blachy (można też ciasto rozwałkować na stolnicy i przełożyć do blachy), ciasto ponakłuwać widelcem. Z drugą połową ciasta postąpić analogicznie.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 12 min (ciasto powinno się zrobić złote). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika przełożyć na kratkę razem z papierem, na którym się piekło (na początku będzie miękkie), a po paru minutach (gdy stwardzieje), wyjąć papier i zostawić ciasto na kratce do całkowitego ostygnięcia. Drugi placek upiec w ten sam sposób.




Masa budyniowa

Do miski wlać 1/3 mleka, a pozostałe mleko przelać do garnka. Mleko w garnku zagotować. Do miski z mlekiem wsypać budynie, dodać łyżkę mąki pszennej i cukier, wymieszać, a następnie wlać na gotujące się mleko. Cały czas mieszając, ugotować budyń. Gotowy budyń przelać do miski, którą przykryć z wierzchu folią spożywczą tak, żeby dotykała budyniu (dzięki temu nie utworzy się kożuch). Budyń odstawić do całkowitego ostudzenia, po ostygnięciu powinien mieć temperaturę pokojową.
Do miski przełożyć miękkie masło i utrzeć mikserem na puszystą masę, następnie, cały czas miksując, dodawać po łyżce wystudzony budyń.

Miksować do otrzymania gładkiej masy.

Składanie ciasta

Blachę, w której piekło się ciasto, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), na spodzie ułożyć jeden blat ciasta, na cieście rozprowadzić równą warstwę masy budyniowej,

przykryć drugim blatem ciasta, na którym rozprowadzić masę krówkową (żeby łatwiej było rozprowadzić masę kajmakową można zamkniętą puszkę włożyć na chwilę do ciepłej wody).




Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni (rozgrzać patelnię, wsypać płatki migdałów i podsmażyć mieszając, aż migdały się zarumienią). Prażone płatki migdałów całkowicie wystudzić, a następnie posypać nimi wierzch ciasta.

Blachę z ciastem owinąć folią spożywczą, wstawić do lodówki i najlepiej zapomnieć o nim przynajmniej na dwa dni 🙂

Smacznego!

miodownik z masa budyniowa

ciasto krowka z masa budyniowa

krowka z kajmakiem

Przeczytaj też:

3 odpowiedzi do “CIASTO KRÓWKA”

  1. Czesia

    Nie mieszkam w Polsce (w USA) nie spotkalam tutaj masy krowkowej,a chetnie upieklabym to ciasto bo uwielbiam takie,co moge innego zastosowac?

    Odpowiedz
  2. Adrian Mazurkiewicz

    Uwielbiam wszelkiej maści desery krówkowe. A co do samej masy – w internecie jest sporo prostych przepisów na domową masę kajmakową, sama niejednokrotnie z nich korzystałam. Pozdrawiam serdecznie 🙂

    Odpowiedz

Zostaw komentarz