CIASTO Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ I PORZECZKAMI

Zostaw komentarz

CIASTO Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ I PORZECZKAMI bardzo często gości na naszym stole w okresie letnim 🙂 Piekę je z truskawkami, malinami, agrestem, a dzisiaj mam dla Was jedną z moich ulubionych wersji, z porzeczkami. Ciasto robi się bardzo szybko, dlatego często jest moim ciastem awaryjnym, gdy goście są już w drodze 🙂 a efekt jest cudowny. Budyniowa pianka jest leciutka, delikatna, słodka, więc w połączeniu z owocami (szczególnie kwaskowatymi) tworzy duet idealny. Bardzo polecam!

Składniki:
Ciasto

  • 250 g masła lub margaryny
  • 2 i ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 5 żółtek

Budyniowa pianka

  • 5 białek
  • 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g każdy)
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • ½ szklanki oleju

Dodatkowo

  • 250 g porzeczki (u mnie czerwona i czarna)
  • cukier puder do posypania ciasta
  • masło i kasza manna do blachy




CIASTO Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ I PORZECZKAMI

Wykonanie:

skladniki ciasta

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder, pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę, żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto.

zagniecione ciasto

Ciasto podzielić na dwie części (jedna część powinna być większa, tak 2/3 i 1/3 ciasta), każdą zawinąć w folię i włożyć do lodówki (lub zamrażalnika) na minimum 30 minut.




Blachę do pieczenia o średnicy 30 cm posmarować masłem i wysypać kaszą manną (lub bułką tartą). Większą część schłodzonego ciasta rozwałkować na placek,

rozwalkowane ciasto

placek przenieść do blachy i wykleić dokładnie dno i boki formy. Spód ciasta ponakłuwać widelcem.

blacha z ciastem

Blachę z ciastem schłodzić (dzięki temu ciasto nie spłynie z brzegów w czasie pieczenia). Schłodzoną blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 15 minut i podpiec do zazłocenia. Blachę z podpieczonym spodem wyjąć z piekarnika i przestudzić.


Budyniowa pianka

Białka przełożyć do miski i ubijać mikserem, gdy piana zacznie gęstnieć dodawać porcjami cukier i cukier waniliowy.

ubijanie piany

Ubijać pianę, aż będzie sztywna i lśniąca. Następnie, cały czas miksując, dodać do piany budynie (proszek) i wlać cienką stróżką olej.

dodawanie oleju do piany

Ubitą pianę wyłożyć na podpieczony spód ciasta.




wykladanie piany

Porzeczki odszypułkować, umyć, osuszyć i ułożyć na budyniowej piance lekko dociskając.

wykladanie porzeczki

Na wierzch zetrzeć pozostałą część schłodzonego ciasta.

ciasto przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 40 minut. Upieczone ciasto zostawić do przestygnięcia w uchylonym piekarniku, a następnie wyjąć i całkowicie ostudzić (w czasie stygnięcia pianka lekko opadnie).

upieczone ciasto

Przed podaniem można ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

ciasto z budyniowa pianka i porzeczkami

ciasto z budyniowa pianka i porzeczka

ciasto z budyniowa pianka i porzeczka

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz