CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIEM

Zostaw komentarz

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIEM Mam wielkie szczęście, bo na mojej działce rośnie stara śliwa, dzięki której co roku w lecie cieszymy się smakiem pysznych śliwek. Oprócz tego, że namiętnie zjadamy je prosto z drzewa, piekę z nimi ciasta i gotuję kompoty, zamrażam również część, żeby w zimowe dni móc przywołać smak lata 🙂 Jeżeli nie macie śliwek, upieczcie to ciasto z jabłkami, będzie równie pyszne.

Składniki:
Ciasto

  • 250 g masła lub margaryny (zimnego)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka

Budyń

  • 1 l mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (1 budyń 40 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru

Dodatkowo

  • ½ kg śliwek świeżych lub mrożonych (mrożone trzeba rozmrozić na papierowych ręcznikach)




CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIEM

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy, pokrojone na małe kawałki masło, jajka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, każdą część zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 min. Po tym czasie wyjąć jedną część ciasta i rozwałkować na prostokąt o wymiarach blachy czyli 22×33 cm. Rozwałkowane ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 12-15 min. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić.


Do garnka wlać połowę mleka i zagotować. Do pozostałego mleka dodać budynie, cukier, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń.

Świeże śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Połówki śliwek układać na podpieczonym spodzie (rozcięciem do góry). Jeżeli śliwki są bardzo miękkie i soczyste, można ciasto przed ułożeniem śliwek posypać 2 łyżkami bułki tartej lub kaszy manny, która wciągnie część wilgoci. Na śliwki wylać ciepły budyń i wyrównać. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce pozostałe schłodzone ciasto.




Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 45 minut.
Upieczone ciasto wyjąc z piekarnika i całkowicie wystudzić. Przed podaniem można ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

ciasto z budyniem

kruche ciasto z budyniem




Przeczytaj też:

Zostaw komentarz