CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA

4 komentarze

CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, a jej smak jest niezapomniany 🙂 Jedyne czego potrzebujecie to specjalna forma do gotowania babki, którą teraz można kupić w wielu sklepach, jeżeli zastanawialiście się kiedyś czy zainwestować w taką formę to szczerze polecam, bo na pewno ugotujecie w niej babkę nie raz 🙂 Oprócz tego, że babka jest pyszna i świetnie się prezentuje (jest naprawdę wysoka), to też bardzo dobrze się kroi, dzięki czemu jest podzielna 🙂

 




 

Składniki (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej):

  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 6 jajek
  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z cytryny i sok wyciśnięty z ½ cytryny
  • szczypta soli

Polewa

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30%

Dodatkowo

  • masło i bułka tarta do formy

 




 

CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA

Wykonanie:

skladniki babki gotowanej

Żółtka oddzielić od białek. Do miski przełożyć masło i chwilę zmiksować, następnie dodać cukier i cukier waniliowy,

ucieranie masla z cukrem

i miksować, aż masa będzie puszysta i cukier się rozpuści. Do masy maślanej dodać żółtka

dodawanie zoltek do masla

i zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać sok i skórkę otartą z cytryny, zmiksować.

 




 

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i wmiksować do masy maślanej.

dodawanie maki

Do drugiej miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i ubić sztywną pianę.

ubijanie piany z bialek do babki gotowanej

Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do ciasta.

mieszanie ciasta z piana

Formę do babki gotowanej (moja ma następujące wymiary: wysokość 17 cm, średnica dna 13 cm, średnica góry 16,5 cm) posmarować dokładnie roztopionym masłem (używając pędzelka) i odstawić, żeby masło zastygło. Gdy masło zastygnie nałożyć jeszcze jedną warstwę roztopionego masła i posypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto

babka przed gotowaniem

i zamknąć formę przykrywką. Do wysokiego garnka wlać wodę i zagotować. Do gotującej się wody wstawić formę z ciastem (woda powinna sięgać do ¾ wysokości formy), formę najlepiej jest czymś obciążyć (użyłam kamieni z kolekcji mojego synka 🙂 )

obciazona forma

i garnek przykryć. Od momentu zagotowania się wody (po włożeniu do niej formy), gotować babkę przez 1 godzinę i 20 minut na średniej mocy palnika.

Formę z ugotowaną babką wyjąć z wody, otworzyć i od razu przełożyć ciasto na kratkę do studzenia.

studzenie babki gotowanej

Polewa

Śmietankę zagotować i do gorącej dodać połamaną na małe kawałki czekoladę,

polewa do babki gotowanej

wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewą udekorować wystudzoną babkę.

dekorowanie babki gotowanej polewa

Babkę kroić gdy polewa zastygnie.

Smacznego!

babka gotowana

cytrynowa babka gotowana

Przeczytaj też:

4 odpowiedzi do “CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA”

  1. Karolina

    Ciekawy przepis. 🙂 Czy jest możliwość zrobienia tej babki bez specjalnego garnka?

    Odpowiedz
    • admin

      Teoretycznie można 🙂 sama nie próbowałam, ale można spróbować ugotować babkę w zwykłej formie na babkę, tylko forma musi być zupełnie szczelna, nie może przeciekać, zamiast pokrywki można użyć folii aluminiowej i chyba też powinno się udać 🙂

      Odpowiedz
  2. Justyna

    Podaje Pani składniki na szklanki, jaką pojemność ma Pani szklanka, 200 czy 250ml?

    Odpowiedz

Zostaw komentarz