CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, a jej smak jest niezapomniany 🙂 Jedyne czego potrzebujecie to specjalna forma do gotowania babki, którą teraz można kupić w wielu sklepach, jeżeli zastanawialiście się kiedyś czy zainwestować w taką formę to szczerze polecam, bo na pewno ugotujecie w niej babkę nie raz 🙂 Oprócz tego, że babka jest pyszna i świetnie się prezentuje (jest naprawdę wysoka), to też bardzo dobrze się kroi, dzięki czemu jest podzielna 🙂
Składniki (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej):
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru*
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 6 jajek
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z cytryny i sok wyciśnięty z ½ cytryny
- szczypta soli
Polewa
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Dodatkowo
- masło i bułka tarta do formy
CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA
Jak zrobić cytrynową babkę gotowaną?
Żółtka oddzielić od białek. Do miski przełożyć masło i chwilę zmiksować, następnie dodać cukier i cukier waniliowy,
i miksować, aż masa będzie puszysta i cukier się rozpuści. Do masy maślanej dodać żółtka
i zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać sok i skórkę otartą z cytryny, zmiksować.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i wmiksować do masy maślanej.
Do drugiej miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i ubić sztywną pianę.
Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do ciasta.
Formę do babki gotowanej (moja ma następujące wymiary: wysokość 17 cm, średnica dna 13 cm, średnica góry 16,5 cm) posmarować dokładnie roztopionym masłem (używając pędzelka) i odstawić, żeby masło zastygło. Gdy masło zastygnie nałożyć jeszcze jedną warstwę roztopionego masła i posypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto
i zamknąć formę przykrywką. Do wysokiego garnka wlać wodę i zagotować. Do gotującej się wody wstawić formę z ciastem (woda powinna sięgać do ¾ wysokości formy), formę najlepiej jest czymś obciążyć (użyłam kamieni z kolekcji mojego synka 🙂 )
i garnek przykryć. Od momentu zagotowania się wody (po włożeniu do niej formy), gotować babkę przez 1 godzinę i 20 minut na średniej mocy palnika.
Formę z ugotowaną babką wyjąć z wody, otworzyć i od razu przełożyć ciasto na kratkę do studzenia.
Polewa
Śmietankę zagotować i do gorącej dodać połamaną na małe kawałki czekoladę,
wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewą udekorować wystudzoną babkę.
Babkę kroić gdy polewa zastygnie.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
22 odpowiedzi do “CYTRYNOWA BABKA GOTOWANA”
Karolina
Ciekawy przepis. 🙂 Czy jest możliwość zrobienia tej babki bez specjalnego garnka?
admin
Teoretycznie można 🙂 sama nie próbowałam, ale można spróbować ugotować babkę w zwykłej formie na babkę, tylko forma musi być zupełnie szczelna, nie może przeciekać, zamiast pokrywki można użyć folii aluminiowej i chyba też powinno się udać 🙂
Justyna
Podaje Pani składniki na szklanki, jaką pojemność ma Pani szklanka, 200 czy 250ml?
admin
Moja szklanka ma zawsze 250 ml.
Pozdrawiam serdecznie
Aga
Moja babka nie wyszła robiłam dwa razy i dol jest dobry a góra nie wyszła jakby sie nie ugotowała
admin
Może w garnku było za mało wody?
Justyna
Babka przepyszna idealna wychodzi za każdym razem a powiem szczerze , że nie za bardzo się przykładam aby dokładnie zmiksować masło z cukrem .
Zofia i
Babka pyszna zawsze przygotowuje na Wielkanoc …a formę można kupić w sklepach internetowych
Zofia i
Babka pyszna a przepis doskonały
Marzena
Polecam ?robiłam pierwsz raz i wyszła super ?
Sylvia
Witam serdecznie. Gdzie można kupić taką formę do gotowania babki? Może Pani polecić coś konkretnego? ☺ Dziękuję i pozdrawiam
admin
Dzień dobry, swoją kupiłam na Allegro i z tego co widzę, jest ich tam nadal sporo. Widziałam je też w sklepach internetowych z artykułami do pieczenia. Jeżeli chodzi o polecenie, to ja mam taką najprostszą i jest ok, ale nie wiem jak sprawują się te z “wyższej półki” cenowej, czy są np. lepsze, bo nigdy w takiej nie gotowałam babki.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Irena
Cz zamiast masła mozna użyć oleju i ile ze wzgledu na koleżankę bo ma alergie na laktozę.
Z gory dziekuje
admin
Niestety nie robiłam tej babki na oleju, ale bez problemu można użyć masła lub margaryny bez laktozy 🙂
Kasia
Na jakim ogniu gotować babkę? Na średnim palniku czy może być na dużym z lekko zmniejszonym płomieniem? Boję się żeby mi się nie przypaliła…
admin
Gotuję babkę na średniej mocy palnika, na palniku u średnicy równej średnicy dna garnka 🙂
Małgorzata
Babka wyszła idealnie. Postępowałam zgodnie z przepisem. Będzie ozdobą świątecznego stołu.
Krystyna
Robiłam z tego przepisu kilka razy. Jest pyszna. Mnie zawsze udaje się. Ja w trakcie gotowania uzupełniam wrzątek by zawsze był do 3/4 wysokości formy. Po ugotowaniu wyjmuję z wody , otwieram i 10 minut tak zostawiam. Potem odwracam i wyjmuję.
Mirka
Na każde święta wielkanocne gotuję babkę. W tym roku ugotowałam babkę na WOŚP na licytację. Została sprzedana za 400 zł. Na te święta ugotuję z tego przepisu.
Anna
Przejrzałam kilka przepisów na babkę gotowaną i u Pani jest najmniej mąki ziemniaczanej ze wszystkich. Co to daje? Jest bardziej sypka cz wilgotna? Nawet oryginalny przepis który był dołączony do foremki miał przewagę mąki ziemniaczanej nad pszenna.
admin
Mąka ziemniaczana sprawia, że ciasto jest bardziej sypkie. Gotowałam babki z różnych proporcji mąk i najbardziej odpowiadają mi te proporcje, które podałam w przepisie – babka jest wilgotna i miękka 🙂
Anna
Babka wygląda imponująco, jest miękka i delikatna, co prawda jeszcze nie próbowałam ale wygląda pięknie. Życzę pogodnych i spokojnych Świąt