CYTRYNOWY SERNIK GOTOWANY

Zostaw komentarz

CYTRYNOWY SERNIK GOTOWANY nie ma ryzyka, że opadnie, bardzo szybko się go przygotowuje, a w smaku jest delikatny, kremowy, po prostu sernik doskonały 🙂 Jeżeli nie możecie lub nie chcecie piec kruchych blatów, użyjcie herbatników, wtedy będzie to sernik bez pieczenia 🙂

Składniki:
Ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki cukru
  • 150 g masła (zimnego)
  • 2 jajka
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

  • 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
  • 200 g masła
  • ¾ szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (po 35 g każdy)
  • ¾ szklanki mleka
  • skórka otarta z cytryny i sok wyciśnięty z ½ cytryny

Dodatkowo

  • cukier puder do posypania




CYTRYNOWY SERNIK GOTOWANY

Wykonanie:

Ciasto

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier, jajka, pokrojone na małe kawałki masło i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto podzielić na trzy równe części (najlepiej ciasto zważyć). Po kolei każdą część rozwałkować na papierze do pieczenia na okrąg o średnicy 24 cm, przełożyć do tortownicy, ponakłuwać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25 min. Upieczone placki wystudzić na kratce.

Masa serowa

Do miski przełożyć zmielony twaróg, dodać jajka i zmiksować na jednolitą masę.
Do drugiej miski wlać mleko, dodać budynie (proszek) i rozmieszać.




W dużym garnku rozpuścić masło z cukrem, następnie przełożyć do garnka twaróg zmiksowany z jajkami i podgrzewać na średniej mocy palnika cały czas mieszając (trzeba uważać, żeby ser się nie przypalił).

Gdy masa będzie już bardzo gorąca dodać rozmieszany w mleku budyń, sok i skórkę z cytryny. Wlewając budyń należy energicznie mieszać masę serową, żeby nie powstały grudki (można też użyć miksera). Masę serową podgrzewać do zagotowania.




Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć ciasto), na spodzie ułożyć jeden blat ciasta, na cieście wyłożyć połowę gorącej masy serowej, na masie serowej położyć drugi blat ciasta, na cieście pozostałą masę serową,

którą przykryć trzecim blatem ciasta. Na górze położyć papier do pieczenia i obciążyć ciasto (ja położyłam dwie drewniane, okrągłe deski do krojenia). Obciążone ciasto wystudzić, a następnie przełożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypać sernik cukrem pudrem, ja dodatkowo udekorowałam ciasto motylkami z kakao (użyłam szablonów).

Smacznego!

sernik gotowany

sernik bez pieczenia

sernik gotowany

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz