CYTRYNOWY SERNIK GOTOWANY nie ma ryzyka, że opadnie, bardzo szybko się go przygotowuje, a w smaku jest delikatny, kremowy, po prostu sernik doskonały 🙂 Jeżeli nie możecie lub nie chcecie piec kruchych blatów, użyjcie herbatników, wtedy będzie to sernik bez pieczenia 🙂
Składniki:
Ciasto
- 3 szklanki* mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 150 g kostki do pieczenia Kasia (zimnej)
- 2 jajka
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
- 200 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak
- ¾ szklanki cukru
- 4 jajka
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (po 35 g każdy)
- ¾ szklanki mleka
- skórka otarta z cytryny i sok wyciśnięty z ½ cytryny
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
CYTRYNOWY SERNIK GOTOWANY
Jak zrobić cytrynowy sernik gotowany?
Ciasto
Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier, jajka, pokrojoną na małe kawałki kostkę do pieczenia Kasia i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto podzielić na trzy równe części (najlepiej ciasto zważyć). Po kolei każdą część rozwałkować na papierze do pieczenia na okrąg o średnicy 24 cm, przełożyć do tortownicy, nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25 min. Upieczone placki wystudzić na kratce.
Masa serowa
Do miski przełożyć zmielony twaróg, dodać jajka i zmiksować na jednolitą masę.
Do drugiej miski wlać mleko, dodać budynie (proszek) i rozmieszać.
W dużym garnku rozpuścić Kasię Ekstra Maślany Smak z cukrem, następnie przełożyć do garnka twaróg zmiksowany z jajkami i podgrzewać na średniej mocy palnika cały czas mieszając (trzeba uważać, żeby ser się nie przypalił).
Gdy masa będzie już bardzo gorąca dodać rozmieszany w mleku budyń, sok i skórkę z cytryny. Wlewając budyń należy energicznie mieszać masę serową, żeby nie powstały grudki (można też użyć miksera). Masę serową podgrzewać do zagotowania.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć ciasto), na spodzie ułożyć jeden blat ciasta, na cieście wyłożyć połowę gorącej masy serowej, na masie serowej położyć drugi blat ciasta, na cieście pozostałą masę serową,
którą przykryć trzecim blatem ciasta. Na górze położyć papier do pieczenia i obciążyć ciasto (ja położyłam dwie drewniane, okrągłe deski do krojenia). Obciążone ciasto wystudzić, a następnie przełożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypać sernik cukrem pudrem, ja dodatkowo udekorowałam ciasto motylkami z kakao (użyłam szablonów).
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
