DROŻDŻÓWKA Z BUDYNIEM I JABŁKAMI

2 komentarze

DROŻDŻÓWKA Z BUDYNIEM I JABŁKAMI Drożdżówka z kruszonką to zdecydowanie jedno z ulubionych ciast mojej rodziny 🙂 A ja najbardziej lubię piec drożdżówkę według tego przepisu, ponieważ z ciastem dobrze się pracuje, łatwo można je uformować, a po upieczeniu jest bardzo puszyste i delikatne. Tym razem zawinęłam w ciasto budyń z dodatkiem jabłek, dzięki czemu drożdżówka nabrała wilgoci, ale to ciasto jest pyszne również bez nadzienia, jako bułka drożdżowa z kruszonką 🙂

Składniki:
Ciasto drożdżowe

  • 600 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 120 g cukru
  • 100 g masła
  • 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 2 jajka (w temp. pokojowej)
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie

  • 400 ml mleka
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (waga 40 g)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 średnie jabłka

Kruszonka

  • 50 g masła
  • 80 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • 150 g mąki pszennej

Dodatkowo

  • białko do posmarowania ciasta (można użyć całego jajka)
  • cukier puder do posypania




DROŻDŻÓWKA Z BUDYNIEM I JABŁKAMI

Wykonanie:

skladniki ciasta drozdzowego

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i rozetrzeć drożdże aż staną się płynne. Następnie dodać do drożdży łyżkę mąki, połowę ciepłego mleka, wymieszać i odstawić drożdże w ciepłe miejsce żeby zaczęły pracować.

wyrosniety rozczyn

Masło roztopić i lekko przestudzić. Jajka wbić do miseczki i rozkłócić widelcem.


Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, pozostałe mleko, roztopione masło, rozkłócone jajka i wyrośnięty rozczyn,

skladniki drozdzowki w misce

ze składników wyrobić ciasto (ręcznie lub mikserem), ciasto należy wyrabiać do momentu aż będzie odchodziło od ręki i ścian naczynia.

wyrobione ciasto drozdzowe

Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość, średnio rośnie około godziny). W czasie gdy ciasto rośnie przygotować nadzienie.

Budyniowe nadzienie

Połowę mleka przelać do miseczki, dodać budyń, cukier i rozmieszać.
Mleko w rondelku zagotować. Mleko z budyniem wlać do gotującego się mleka i gotować mieszając do otrzymania budyniu.




Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka wymieszać z budyniem.

mieszanie budyniu z jablkami

Budyń z jabłkami przestudzić.

Kruszonka

Masło roztopić. Mąkę, cukier i cukier waniliowy wsypać do miski i wymieszać, następnie dodać roztopione, ciepłe masło i wymieszać do otrzymania kruszonki.

kruszonka

Miskę z kruszonką wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.




Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na stolnicę i odkroić kawałek.

dzielenie ciasta

Odkrojony mały kawałek rozwałkować na cienki placek o wymiarach formy (22×33 cm). Tak przygotowany placek przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, to będzie spód naszego ciasta.

spod z ciasta

Pozostałe ciasto rozwałkować na duży prostokąt, na cieście rozsmarować budyń z jabłkami, a następnie zwinąć ciasto w roladę. Roladę pokroić na 12 równych części.

dzielenie ciasta na kawalki

Plastry rolady przełożyć na przygotowany wcześniej spód.

ciasto przed wyrastaniem

Blachę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 30 minut). Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym białkiem (lub całym jajkiem, mi zostało białko z innych wypieków więc je wykorzystałam) i posypać kruszonką.

posypywanie ciasta kruszonka

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 35-40 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Przed podaniem drożdżówkę można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

drozdzowka z budyniem i kruszonka

drozdzowka z budyniem

Przeczytaj też:

2 odpowiedzi do “DROŻDŻÓWKA Z BUDYNIEM I JABŁKAMI”

  1. Paula

    Przepyszna drozdzowka. Bardzo polecam! Robię ją bardzo często, bo moje dzieciaki ją uwielbiają. Jako nadzienie robię także z twarogiem sernikowym w wiaderka do ktorego dodaje żółtko i sypki budyń śmietankowy oraz z nutellą. Najpierw smaruje nutella potem przygotowanym serem. Polecam. Pozdrawiam i dziękuje za przepis.

    Odpowiedz
    • admin

      Też ją często piekę dla synka i chyba już też przetestowałam wszystkie wersje nadzienia, ze wszystkim smakuje dobrze, nawet jak jest bez nadzienia zwykłą bułką drożdżową z kruszonką 🙂
      Pozdrawiam serdecznie

      Odpowiedz

Zostaw komentarz