JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE

3 komentarze

JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE Bardzo proste w przygotowaniu ciasto, które nigdy mi się nie znudzi 🙂 Do jabłeczników mam wielką słabość właściwie od zawsze. Cudownymi jabłecznikami z jabłkami prosto z sadu, objadałam się w dzieciństwie u mojej babci. Pamiętam, że kiedyś dostałam pyszny jabłecznik od cioci w prezencie na urodziny, jak wielkie było jednak moje rozczarowanie, gdy odkryłam, że ciocia chcąc żeby ciasto wyglądało ładnie, obkroiła to co w kruchym cieście najsmaczniejsze, czyli brzegi 🙂 Bardzo polecam Wam ten prosty przepis i jestem pewna, że będziecie do niego wracali, tak jak ja 🙂

Składniki:
Ciasto

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie

  • 2 kg kwaśnych jabłek
  • ½ – ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu (jeżeli lubicie cynamon możecie dodać więcej)

Dodatkowo

  • 2 łyżki bułki tartej
  • cukier puder do posypania




JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE

Wykonanie:

skladniki-ciasta

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę, jajka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30-45 min do lodówki.


Schłodzone ciasto podzielić na dwie części (tak 40% i 60%). Mniejszą część ciasta (40%) włożyć ponownie do lodówki, a większą część ciasta rozwałkować lekko podsypując mąką na prostokąt o wymiarach blachy, czyli 22×33 cm. Blachę do pieczenia o wymiarach dolnych 22×33 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, do tak przygotowanej blachy przełożyć rozwałkowane ciasto. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 15 min, aż zacznie się rumienić. Blachę z podpieczonym spodem wyjąć z piekarnika.




Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce do jarzyn, na grubych oczkach (przy tej ilości jabłek świetnie sprawdza się robot kuchenny 🙂 ). Do startych jabłek dodać cukier, cynamon, cukier waniliowy i wymieszać.

jablka

Podpieczony spód ciasta posypać równomiernie dwoma łyżkami bułki tartej, wyłożyć starte jabłka i wyrównać.
Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek o wymiarze blachy.

ciasto-na-wierzch-jablecznika

Rozwałkowane ciasto przełożyć na jabłka (najłatwiej jest nawinąć ciasto na wałek i przenieść nad blachę z jabłkami, gdzie należy je rozwinąć z wałka). Jeżeli istnieje taka potrzeba brzegi ciasta można lekko przyciąć w celu wyrównania. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem w kilku miejscach.




Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 45 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

kruche ciasto z jablakami

najlepszy jablecznik w kruchym ciescie


Przeczytaj też:

3 odpowiedzi do “JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE”

  1. Asia

    Moj ulubiony przepis 🙂 tak sie zastanawiam czy spod mozna zrobic kakaowy? Tak troszke dodac kakao zeby szarlotka byla kolorowa? Pozdrawiam

    Odpowiedz
    • admin

      Mój też 🙂 Można zrobić ciasto kakaowe, wystarczy część mąki zastąpić kakao 🙂
      Pozdrawiam

      Odpowiedz
  2. Grazyna

    Super ciasto .pozdrawiam

    Odpowiedz

Zostaw komentarz