idealneciasta.com

KOSTKA CAPPUCCINO to efektowne i bardzo smaczne ciasto dla miłośników kawowych klimatów 🙂 Przed podaniem należy je dobrze schłodzić, wtedy ciasto idealnie się kroi. Jak dla mnie najlepiej smakuje na drugi dzień od przygotowania, ale wytrzymanie tak długo z jego niejedzeniem to nie lada wyzwanie 🙂

Składniki:
Biszkopt

• 6 jajek (w temp. pokojowej)
• 2/3 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek oleju
• szczypta soli

Krem cappuccino

• 650 ml śmietany 36%
• 350 g serka mascarpone
• 70 g kawy cappuccino (proszku) – użyłam cappuccino o smaku czekoladowym
• 5 łyżek cukru pudru

Krem śmietankowy

• 300 ml śmietany 36%
• 150 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• 1/2 szklanki mocnej, wystudzonej kawy do nasączenia (kawę można posłodzić 1 łyżeczką cukru)
• kakao do oprószenia

KOSTKA CAPPUCCINO

Jak zrobić ciasto cappuccino?

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka, a gdy składniki się połączą wmiksować olej.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać, i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie wmiksować do ciasta na najniższych obrotach miksera (miksować tylko do połączenia składników).

Dno blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto, wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia, następnie obkroić boki, wyjąć biszkopt, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na dwa blaty (można też ściąć cienką warstwę przypieczonego ciasta z wierzchu).

Krem cappuccino

Do miski wlać schłodzoną śmietanę, serek mascarpone i miksować dodając w czasie miksowania cukier puder i proszek cappuccino. Miksować do otrzymania jednolitej, gęstej masy.

Blachę, w której piekł się biszkopt wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), włożyć jeden blat biszkoptu, nasączyć go równomiernie kawą, wyłożyć masę cappuccino,

wyrównać, przykryć drugim blatem biszkoptu, który również nasączyć kawą.

Przygotować krem śmietankowy. Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać do otrzymania kremu. Krem śmietankowy wyłożyć równą warstwą na cieście.

Blachę z ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem posypać ciasto kakao.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂