KRÓLEWIEC

6 komentarzy

KRÓLEWIEC To bardzo proste w wykonaniu, a jednocześnie smaczne i efektowne ciasto przekładane. Najlepiej smakuje na drugi dzień po zrobieniu, świetnie się kroi i ma najlepszy waniliowy krem budyniowy 🙂 Gorąco polecam!

KRÓLEWIEC

Składniki:

Placki miodowe

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki płynnego miodu (żeby miód stał się płynny wystarczy go podgrzać)
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka sody

Biszkopt

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem

  • 750 ml mleka
  • 165 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 200 g masła

Polewa

  • 150 g mlecznej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 g śmietany 30 lub 36%

Dodatkowo

  • Słoik (ok. 220 g) dżemu z czarnej porzeczki




KRÓLEWIEC

Wykonanie:

Placki miodowe

królewiec składniki

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, miód, wodę, żółtko, masło, sodę i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części. Dwie blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować lekko podsypując mąką i przełożyć do blachy, ponakłuwać widelcem. Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo.

królewiec ciasto miodowe




Placki piec kolejno w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut. Upieczone placki przełożyć na kratkę (razem z papierem, na którym się piekły) i odstawić do całkowitego wystudzenia. Z wystudzonych placków zdjąć papier.

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana stanie się lśniąca. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – miksować tylko do połączenia składników. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia – samo dno, przełożyć ciasto i wyrównać wierzch.

królewiec biszkopt

Biszkopt piec w temp. 170 stopni przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć w piekarnika i energicznie uderzyć blachą z ciastem o blat szafki, następnie blachę z biszkoptem odstawić do całkowitego wystudzenia. Brzegi wystudzonego biszkoptu odciąć od blaszki, wyjąć ciasto z formy i zdjąć papier do pieczenia.

królewiec ciasta

Krem

Połowę mleka (1,5 szklanki) wlać do garnka. Laskę wanilii przekroić na pół, nożem wyskrobać nasionka, zarówno nasionka, jak i dwie części laski włożyć do mleka w garnku. Do garnka wsypać również cukier. Mleko z wanilią i cukrem zagotować. W czasie gdy mleko się gotuje zmiksować pozostałe mleko z mąką pszenną i ziemniaczaną.Gdy mleko zacznie się gotować, wyjąć dwie części laski wanilii, a następnie wlać mleko zmiksowane z mąkami.

królewiec krem




Cały czas mieszając ugotować budyń. Do ugotowanego budyniu (gorącego) dodać pokrojone na małe kawałki masło i zmiksować do połączenia.

królewiec krem

Składanie ciasta
Blachę o wymiarach 22×33 cm (tą w której piekły się placki i biszkopt), wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie później wyjąć ciasto), na spód położyć jeden placek miodowy, na placek wylać połowę ciepłego budyniu.

królewiec skladanie ciasta

Na biszkopcie rozsmarować równo połowę dżemu z czarnej porzeczki i przełożyć go do blachy dżemem do dołu (warstwa dżemu będzie się stykała z warstwą kremu).

królewiec składanie ciasta

Na wierzchu biszkoptu rozsmarować pozostały dżem, a następnie wyłożyć i równo rozprowadzić drugą część kremu.

królewiec składanie ciasta

Krem przykryć drugim plackiem miodowym.

Polewa
Czekolady połamać na małe kawałki. Śmietankę zagotować, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Śmietankę z czekoladą mieszać energicznie do otrzymania gładkiej polewy. Polewę odstawić, od czasu do czasu mieszać i sprawdzać na ile jest gęsta. Gdy zgęstnieje, ale nadal będzie płynna, rozprowadzić ją na cieście.

królewiec polewa

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przeczytaj też:

6 Responses to “KRÓLEWIEC”

  1. Anna 220481

    a jakie będą proporcje jeśli blacha ma 25 na 38 ???

    Odpowiedz
  2. Ola

    Czy ciasto musi stać w lodowce? Czy np.po nocy spędzonej w lodowce moge je wyciągnąć i trzymać np.na blacie w kuchni lub innym miejscu? Jak tak to ile to ciasto może tak stać?

    Odpowiedz
    • admin

      Ja przechowuję to ciasto w lodówce. Wszystko zależy od temperatury w domu, ale nie przechowywałabym tego ciasta poza lodówką dłużej niż jeden dzień.

      Odpowiedz
  3. Natalia

    Witam serdecznie, mam pytanie dotyczace tych plackow miodowych bo nie potrafie sobie z nimi poradzic:/ Ciasto mi sie doslownie rozwala w rekach a o przeniesieniu do blachy nie ma mowy bo sie doslow ie rozpada na kawalki dosypywanie maki nic nie daje:/ Nie mam pojecia co z tym fantem zrobic, ma pani moze jakas rade?

    Odpowiedz
    • admin

      Najlepiej jest takie ciasto rozwałkować od razu na papierze do pieczenia i później razem z papierem przełożyć do blaszki

      Odpowiedz

Zostaw komentarz