idealneciasta.com

KRÓLEWIEC To bardzo proste w wykonaniu, a jednocześnie smaczne i efektowne ciasto przekładane. Najlepiej smakuje na drugi dzień po zrobieniu, świetnie się kroi i ma najlepszy waniliowy krem budyniowy 🙂 Gorąco polecam!

Składniki:
Placki miodowe

• 300 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 150 g kostki do pieczenia Kasia
• 1 żółtko
• 2 łyżki płynnego miodu (żeby miód stał się płynny wystarczy go podgrzać)
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka sody

Biszkopt

• 5 jajek (w temp. pokojowej)
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem

• 750 ml mleka
• 165 g cukru
• 1 laska wanilii
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak

Polewa

• 150 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g śmietany 30 lub 36%

Dodatkowo

• Słoik (ok. 220 g) dżemu z czarnej porzeczki

KRÓLEWIEC

Jak zrobić ciasto królewiec?

Placki miodowe

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, miód, wodę, żółtko, kostkę do pieczenia Kasia, sodę i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części. Dwie blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować lekko podsypując mąką i przełożyć do blachy, ponakłuwać widelcem. Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo.

Placki piec kolejno w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut. Upieczone placki przełożyć na kratkę (razem z papierem, na którym się piekły) i odstawić do całkowitego wystudzenia. Z wystudzonych placków zdjąć papier.

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana stanie się lśniąca. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – miksować tylko do połączenia składników. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia – samo dno, przełożyć ciasto i wyrównać wierzch.

Biszkopt piec w temp. 170 stopni przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć w piekarnika i energicznie uderzyć blachą z ciastem o blat szafki, następnie blachę z biszkoptem odstawić do całkowitego wystudzenia. Brzegi wystudzonego biszkoptu odciąć od blaszki, wyjąć ciasto z formy i zdjąć papier do pieczenia.

Krem

Połowę mleka (1,5 szklanki) wlać do garnka. Laskę wanilii przekroić na pół, nożem wyskrobać nasionka, zarówno nasionka, jak i dwie części laski włożyć do mleka w garnku. Do garnka wsypać również cukier. Mleko z wanilią i cukrem zagotować. W czasie gdy mleko się gotuje zmiksować pozostałe mleko z mąką pszenną i ziemniaczaną.Gdy mleko zacznie się gotować, wyjąć dwie części laski wanilii, a następnie wlać mleko zmiksowane z mąkami.

Cały czas mieszając ugotować budyń. Do ugotowanego budyniu (gorącego) dodać pokrojoną na małe kawałki Kasię Ekstra Maślany Smak i zmiksować do połączenia.

Składanie ciasta
Blachę o wymiarach 22×33 cm (tą w której piekły się placki i biszkopt), wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie później wyjąć ciasto), na spód położyć jeden placek miodowy, na placek wylać połowę ciepłego budyniu.

Na biszkopcie rozsmarować równo połowę dżemu z czarnej porzeczki i przełożyć go do blachy dżemem do dołu (warstwa dżemu będzie się stykała z warstwą kremu).

Na wierzchu biszkoptu rozsmarować pozostały dżem, a następnie wyłożyć i równo rozprowadzić drugą część kremu.

Krem przykryć drugim plackiem miodowym.

Polewa

Czekolady połamać na małe kawałki. Śmietankę zagotować, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Śmietankę z czekoladą mieszać energicznie do otrzymania gładkiej polewy. Polewę odstawić, od czasu do czasu mieszać i sprawdzać na ile jest gęsta. Gdy zgęstnieje, ale nadal będzie płynna, rozprowadzić ją na cieście.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.