LEMON CURD

5 komentarzy

LEMON CURD Pyszny, cytrynowy krem, którego przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a użyć go można do deserów, ciast czy ciasteczek. W smaku przypomina mi trochę cytrynową, rozpuszczalną gumę do żucia 🙂 Jeżeli lubicie bardzo kwaśne kremy użyjcie czterech cytryn zamiast trzech, ja wolę jednak taką delikatniejszą wersję 🙂

Składniki:

  • 200 g cukru
  • 3 jajka
  • 1 żółtko
  • 3 cytryny
  • 100 g masła




LEMON CURD

Wykonanie:

skladniki lemon curd

Cytryny dokładnie wyszorować, a następnie sparzyć wrzątkiem.
Do garnka przełożyć jajka i żółtko, dodać cukier

jajka z cukrem

i rozmieszać do uzyskania jednolitej masy.

wymieszane jajka z cukrem

Z cytryn zetrzeć na drobnej tarce skórkę,

scieranie skorki z cytryny

a następnie wycisnąć sok.

wyciskanie soku z cytryn

Garnek z jajkami i cukrem ustawić na palniku (krem można też przygotować w kąpieli wodnej, wtedy miskę z jajkami i cukrem należy umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą, tak żeby dno miski nie dotykało wody) i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodać pokrojone na kawałki masło, sok i skórkę z cytryny,




dodawanie masla do lemon curd

i podgrzewać cały czas mieszając (trzeba uważać, żeby masa się nie przypaliła). Gdy lemon curd się zagotuje, gotować go jeszcze kilka minut. Gotowy krem zdjąć z palnika

gotowy lemon curd

i przełożyć do wyparzonych słoiczków. Lemon curd przechowywać w lodówce w zakręconych słoiczkach do dwóch tygodni.
Z podanych składników wyszło mi około 450 ml kremu.

Smacznego!

lemon curd 1

lemon curd 3

Przeczytaj też:

5 Responses to “LEMON CURD”

  1. TARTA CYTRYNOWA Z BEZĄ | idealneciasta.com

    […] Lemon curd – szczegółowy opis wykonania znajdziesz tutaj […]

    Odpowiedz
  2. TORT KOMUNIJNY W KSZTAŁCIE KSIĄŻKI | idealneciasta.com

    […] 450 ml lemon curd przygotowanego wg tego przepisu […]

    Odpowiedz
  3. CIASTECZKA JAJECZKA Z CYTRYNOWYM KREMEM - idealneciasta.com

    […] cytrynowy lemon curd – porcja z tego przepisu (ok. 450 […]

    Odpowiedz
  4. Ev

    Dziś miałam pierwsze podejście do tego kremu, robiłam go na parze, na koniec przestawianie miskę nad palnik by się zanotował. Smak cudowny, ale tak jakby lekko krem zwarzony, masło „wychodzi”. Co mogło pójść nie tak?

    Odpowiedz
    • admin

      Krem powinien być gładki, jednolity, nie powinien się rozwarstwiać. Może był za krótko gotowany?

      Odpowiedz

Zostaw komentarz