MUFFINKI MARCHEWKOWE Z BANANEM

Zostaw komentarz

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z BANANEM Bardzo lubię ciasto marchewkowe, lubię je nie tylko jeść ale i piec, ponieważ zawsze się udaje i szybko znika Tym razem dodałam do ciasta banana i upiekłam je w bardzo podzielnej i idealnej do małych rączek formie – muffinek. Każdą muffinkę ozdobiłam lekkim kremem i kwiatkiem z marchewki, co bardzo spodobało się mojemu synkowi i jego kolegom, a muffinki zniknęły w tempie ekspresowym. Polecam szczególnie na imprezy dla dzieci

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z BANANEM

Składniki (na 24 muffinki):

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 250 g masła
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 350 g marchewki startej na tarce o drobnych oczkach (waga marchewki po obraniu)
  • 1 duży banan

Krem

  • 500 g śmietanki 36%
  • 300 g serka białego kanapkowego (lub zwykłego twarogu, odciśniętego i zmielonego przynajmniej dwa razy)
  • 3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

  • marchewka
  • posiekane orzechy




MUFFINKI MARCHEWKOWE Z BANANEM

Wykonanie:

Marchewkę przeznaczoną do dekoracji dokładnie umyć i ugotować w wodzie z dodatkiem jednej łyżeczki cukru. Ugotowaną marchewkę całkowicie wystudzić.
Masło roztopić i przestudzić.




Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem.
Banana obrać, połamać na mniejsze kawałki i rozgnieść widelcem.
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę, następnie cały czas miksując dodawać do ciasta startą marchewkę, banana i roztopione masło.

_DSC2098

Na koniec wmiksować przesiane mąki z proszkiem, sodą i cynamonem. Ciasto miksować tylko do połączenia składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami (ja wkładam po dwie papilotki na jedną muffinkę), papilotki wypełnić ciastem do 2/3 wysokości.

_DSC2116

_DSC2123

Blachę z muffinkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra i dół) i piec około 20 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone muffinki wystudzić na kratce.

_DSC2128




Schłodzoną śmietankę wlać do miski i lekko rozbić mikserem, następnie dodać serek biały, cukier i ubić na sztywny krem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką (w mnie tylka 1M) i nakładać na muffinki.

_DSC2140
Ugotowaną marchewkę obrać ze skórki i pokroić na plasterki, następnie małą foremką do ciasteczek wycinać kwiatki.

_DSC2160
Wierzch muffinek posypać posiekanymi orzechami i udekorować kwiatkiem z marchewki.

_DSC2174

 

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz