MUFFINKI Z MICHAŁKAMI upiekłam specjalnie dla moich chłopaków, którzy uwielbiają cukierki Michałki 🙂 Połączenie mięciutkich babeczek z delikatnym kremem bardzo im posmakowało i na pewno jeszcze nie raz upiekę te muffinki 🙂
Składniki (na 12 muffinek):
Muffinki
- 2 szklanki* mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 8 szt. cukierków Michałków w ciemnej czekoladzie
Krem
- 8 szt. cukierków Michałków w białej czekoladzie
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany 30%
- 1-2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- posiekane orzechy i cukierki do dekoracji
MUFFINKI Z MICHAŁKAMI
Wykonanie:
Do jednej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao i wymieszać.
Do drugiej miski wbić jajka, wlać mleko i olej, wymieszać.
Mokre składniki wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć porcję ciasta (tak do 2/3 wysokości papilotki). Michałki pokroić na kawałki i w każdą babeczkę wcisnąć po 3 kawałki.
Blachę z babeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 195 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut. Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Białe Michałki zmiksować blenderem (ja chciałam, żeby w moim kremie były wyczuwalne orzechy dlatego nie miksowałam cukierków całkowicie). Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać serek mascarpone i zmiksowane białe Michałki, wszystko razem ubić na krem (spróbujcie kremu i jeżeli uznacie, że jest mało słodki dodajcie 1-2 łyżki cukru pudru i zmiksujcie).
Tak przygotowany krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (ponieważ w moim kremie były kawałki orzechów musiałam użyć tylki z dużym otworem) i nałożyć krem na babeczki. Dodatkowo babeczki można udekorować posiekanymi orzechami i pokrojonymi Michałkami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
