MURZYNEK Z DŻEMEM

6 komentarzy

Murzynek był pierwszym ciastem jakie w życiu upiekłam, zachwycona efektem piekłam go później przy każdej okazji i zawsze z takim samym smakiem się nim zajadaliśmy 🙂 Mimo tego, że od tamtego czasu minęło już prawie trzydzieści lat, nadal bardzo lubię piec to ciasto, bo jest szybkie w przygotowaniu, zawsze wychodzi i do tego jest pyszne 🙂 Dodatek dżemu wzbogaca smak ciasta i sprawia, że jest bardziej wilgotne. A dowodem na to, że mimo upływu lat murzynek cieszy się niesłabnącym powodzeniem, niech będzie fakt, że musiałam szybko robić zdjęcia, ponieważ na kawałek ciasta czekali już bardzo niecierpliwi, mali smakosze i ciasto zostało zjedzone, zanim polewa całkowicie zastygła 🙂

Składniki:

  • 150 g masła
  • 1 i ½ szklanki cukru (jeżeli dżem jest bardzo słodki można dać mniej cukru)
  • 1 szklanka mleka
  • 6 łyżek kakao
  • 4 jajka „L” (w temp. pokojowej)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 6 łyżek gęstego dżemu, konfitury lub powideł (u mnie domowy dżem z truskawek)
  • szczypta soli

Polewa

  • 200 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki masła
  • 5 łyżek mleka

Dodatkowo

  • masło i bułka tarta do formy




MURZYNEK Z DŻEMEM

Wykonanie:

skladniki murzynka

Pokrojone na kawałki masło, kakao, mleko i cukier przełożyć do rondelka i podgrzewać na średniej mocy palnika, mieszając, aż do zagotowania.

zagotowane skladniki murzynka

Po zagotowaniu masę kakaową zdjąć z palnika i odstawić do przestygnięcia.




Mąkę przesiać i wymieszać z sodą.
Przestudzoną masę kakaową (powinna mieć temp. pokojową) przelać do miski i miksując dodawać po łyżce mąkę z sodą. Następnie wmiksować do ciasta dżem.

dodawanie dzemu do ciasta

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić sztywną pianę, następnie kolejno dodawać do piany żółtka i miksować na małych obrotach miksera do połączenia składników.

dodawanie zoltek do piany


Ubitą pianę wmieszać do ciasta przy użyciu szpatułki.

mieszanie ciasta z ubita piana

Okrągłą formę z kominem o średnicy 26 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

ciasto przed pieczeniem




Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, parę minut przestudzić w formie, a następnie zdjąć formę i wystudzić ciasto na kratce.

Polewa

Mleko zagotować z dodatkiem masła. Do zagotowanego mleka z masłem dodać połamaną na małe kawałki mleczną czekoladę

polewa

i energicznie wymieszać do połączenia składników. Tak przygotowaną polewą polać wystudzone ciasto.

Ciasto podawać gdy polewa zastygnie.

Smacznego!

murzynek

murzynek z dzemem

murzynek z polewa

Przeczytaj też:

6 Responses to “MURZYNEK Z DŻEMEM”

  1. Dorota

    Witam, Jaką inna blaszkę poleca Pani na tego murzynka? niestety nie mam takiej z kominem ani na babkę.
    Pozdrawiam:)

    Odpowiedz
    • admin

      Witam, można go upiec w tortownicy o średnicy 24 cm lub w prostokątnej blaszce o wymiarach 21×26 cm, ale murzynek upiecze się niezależnie od kształtu blaszki 🙂
      Pozdrawiam Sylwia

      Odpowiedz
  2. Sylwia

    O mamuniu jak on wygląda pysznie 😮 niedługo na pewno upieke sylwia.2312bo uwielbiam murzynki 🙂

    Odpowiedz
  3. Aurelia

    Rewelacja, jest pyszny, odtąd zagości na dobre w moich wypiekach 😀

    Odpowiedz
  4. Honorata

    A czy można zrobić wersję bez kakao?co dodać zamiast dżemu czy powideł żeby ciasto było tak wilgotne?czy ugotowany budy n byłby dobry?

    Odpowiedz
    • admin

      Bez kakao i dżemu, to już nie będzie to ciasto 🙂 Budyniu można użyć do przełożenia ciasta, ale nie polecam mieszać ugotowanego budyniu z ciastem.
      Proszę zajrzeć do kategorii babki, tam znajdzie Pani sporo smacznych propozycji 🙂

      Odpowiedz

Zostaw komentarz