PIERNICZKI NADZIEWANE

Zostaw komentarz

PIERNICZKI NADZIEWANE są mięciutkie, obficie nadziane, dla mnie rewelacja 🙂 Pierniczki przechowywane w zamkniętym pojemniku pozostają mięciutkie i smakują tak samo, jak zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jeżeli macie ochotę możecie je polać polewą czekoladową lub lukrem, nam jednak najbardziej smakują w takiej prostej wersji 🙂

Składniki (na ok. 70 szt.):

  • 500 g mąki pszennej
  • 110 g cukru
  • 125 g masła
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki dobrej przyprawy do piernika
  • 200 g prawdziwego miodu
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka kakao

Dodatkowo

  • twarda marmolada lub gęste powidła
  • jajko do posmarowania pierniczków



PIERNICZKI NADZIEWANE

Wykonanie:

Miód przełożyć do rondelka, dodać pokrojone na małe kawałki masło i podgrzewać, aż masło się rozpuści i połączy z miodem. Rondelek odstawić z palnika i odstawić miód z masłem do przestygnięcia.

Do miseczki przełożyć śmietanę, dodać sodę i wymieszać (śmietana zacznie się pienić i zwiększy objętość).



Do miski wbić jajka, dodać żółtka, cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera, aż masa będzie puszysta. Zmienić końcówkę miksera na hak do wyrabiania ciasta i dodać do masy jajecznej mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika i kakao, śmietanę z sodą i chwilę wyrabiać. Na koniec wlać do ciasta przestudzony miód z masłem i wyrabiać do otrzymania gładkiego ciasta. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (tak, żeby dotykała wierzchu ciasta) i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny (może być dłużej, ale 24 godziny to minimum).

Po 24 godzinach odkroić część ciasta, przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm. Foremką wycinać kółka większe od foremki, którą będziemy wycinać pierniczki. Na jeden krążek ciasta nałożyć ok. 0,5 łyżeczki marmolady, przykryć drugim krążkiem ciasta, lekko docisnąć boki i foremką (u mnie serduszko) wyciąć pierniczka.



Pierniczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przed pieczeniem posmarować pierniczki rozkłóconym jajkiem.

Blachę z pierniczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 7-8 min. Upieczone pierniczki wystudzić na kratce, a następnie przechowywać w zamkniętym pojemniku, żeby nie wyschły.

Pierniczki możecie upiec 1-1,5 tygodnia przed Świętami.

Smacznego!

pierniczki z nadzieniem

pierniczki nadziewane

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz