RAFAELLO BEZ PIECZENIA

Zostaw komentarz

RAFAELLO BEZ PIECZENIA Szybkie w przygotowaniu, bardzo smaczne ciasto. Niestety (dla łasuchów) najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień od zrobienia, ale warto uzbroić się w cierpliwość bo po tym czasie dosłownie rozpływa się w ustach 🙂

RAFAELLO BEZ PIECZENIA

Składniki:

  • 500 g herbatników – u mnie pełnoziarniste, ale mogą być zwykłe, maślane lub np. słone krakersy
  • 1 l mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (waga jednego budyniu to 40 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 200 g masła (w temp. pokojowej)
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • 70 g białej czekolady

Na wierzch

  • 1 łyżka masła
  • ¾ szklanki wiórek kokosowych
  • ¾ szklanki migdałów w płatkach
  • 10 g białej czekolady




RAFAELLO BEZ PIECZENIA

Wykonanie
_DSC2631

Do miski odlać szklankę mleka, pozostałe mleko wlać do garnka i wstawić do zagotowania. Do mleka w misce dodać, cukier, cukier waniliowy, budynie, mąkę ziemniaczaną i wymieszać do połączenia składników.


Tak przygotowaną mieszankę wlać na gotujące się mleko i gotować na małej mocy palnika, aż do zgęstnienia budyniu. Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (tak żeby dotykała wierzchu budyniu – zapobiegnie to tworzeniu się kożucha) i odstawić do ostygnięcia. Wystudzony budyń powinien mieć temperaturę pokojową.

_DSC2645

Gdy budyń stygnie można przygotować posypkę na ciasto. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać wiórki kokosowe, migdały w płatkach i podsmażyć do zazłocenia (cały czas mieszając żeby się nie przypaliło). Podsmażone wiórki z płatkami migdałowymi całkowicie wystudzić.

_DSC2655

Białą czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.




Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować na puch, następnie, cały czas miksując, po łyżce dodawać wystudzony budyń. Masę miksować do połączenia składników i gdy będzie już gładka wmiksować do masy wiórki kokosowe i startą, białą czekoladę. W wersji dla dorosłych można do masy dodać likier kokosowy ok. 50 ml.

_DSC2665




Blaszkę do pieczenia o wymiarach 21×26 cm* wyłożyć papierem do pieczenia (dzięki temu łatwiej będzie ciasto wyjąć z blachy) i ułożyć na spodzie warstwę herbatników, na herbatnikach rozsmarować ¼ masy budyniowej i tak kolejno układać warstwy herbatników i masy.

_DSC2688

_DSC2695

_DSC2697

Na górze ciasta powinna znajdować się warstwa masy. Wierzch ciasta posypać podsmażonymi wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów oraz startą białą czekoladą.

_DSC2703

Blachę z ciastem owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki, najlepiej na 24 godziny.
*można ciasto złożyć w większej blaszce o wymiarach 22×33 cm, wtedy będzie niższe o jedną warstwę herbatników.

_DSC2751

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz