RÓŻE KARNAWAŁOWE

RÓŻE KARNAWAŁOWE to ładniejsza wersja faworków 🙂 są łatwe do przygotowania, chociaż rozwałkowanie ciasta na bardzo cienki placek wymaga sporego nakładu energii, jednak są tego warte, bo ich smak wynagradza cały trud 🙂

Składniki (na około 60 sztuk):

300 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kostki do pieczenia Kasia
3 łyżki śmietany
6 żółtek
1 łyżka wódki
szczypta soli

Dodatkowo

olej lub smalec do smażenia (użyłam 1 l oleju rzepakowego)
białko do sklejania róż
cukier puder do posypania
3-4 łyżki konfitury (użyłam malinowej)

Jak zrobić róże karnawałowe?

Do miski przesiać mąkę i cukier puder, dodać Kasię, śmietanę, żółtka, wódkę, szczyptę soli i zagnieść gładkie ciasto. Zagniecione ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę i jeszcze raz zagnieść ciasto.

Zagniecione ciasto zbić drewnianym wałkiem tj. uderzać w nie wałkiem przez kilka minut z każdej strony.

Z tak przygotowanego ciasta odkroić kawałek (pozostałe ciasto przełożyć do woreczka) i rozwałkować bardzo cienko (tak jak ciasto na makaron). Przygotować trzy okrągłe foremki o średnicy 6, 5 i 4 cm (można też użyć np. szklanki, literatki i kieliszka). Foremkami wykrawać kółka w rozwałkowanym cieście.

Brzegi kółek ponacinać. Środek największego i średniego kółka posmarować odrobiną białka,

następnie kółka nałożyć na siebie i palcem mocno docisnąć środek.

Ja najpierw przygotowałam wszystkie róże, a dopiero później przystąpiłam do ich smażenia. Róże przed smażeniem układałam na owiniętych folią spożywczą deskach, dzięki folii róże się nie przykleiły i nie musiałam podsypywać mąką.

Do garnka z grubym dnem wlać olej i rozgrzać go do temp. 175 stopni. Tłuszcz jest dobrze nagrzany gdy wrzucony do niego kawałek ciasta szybko wypływa na powierzchnię i zaczyna się rumienić. Róże wkładać na rozgrzany tłuszcz kwiatkiem do dołu i smażyć do zarumienienia. Następnie obracać na drugą stronę i również smażyć do zarumienienia (bardzo pomocne są patyczki do szaszłyków, którymi sprawnie można obracać róże w gorącym tłuszczu).