SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

2 komentarze

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI Sernik na zimno to idealne ciasto na lato 🙂 Robi się go szybko, można dodać ulubione owoce, a smak jest przyjemnie odświeżający. Jeżeli chcecie przygotować go jeszcze szybciej zamiast na ciasteczkowym spodzie, zróbcie sernik na okrągłych biszkoptach (można je lekko nasączyć sokiem lub wodą z cytryną), będzie równie pyszny 🙂



Składniki:

  • 950 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki żelatyny

Ciasteczkowy spód

  • 200 g herbatników
  • 85 g masła

Dodatkowo

  • 500 g truskawek
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej (każda na 0,5 l wody)
  • 800 ml gorącej wody



SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Jak zrobić sernik na zimno z truskawkami?

skladniki spodu

Herbatniki pokruszyć blenderem lub przy użyciu wałka na okruchy. Masło roztopić. Roztopione masło wymieszać z pokruszonymi ciastkami.

Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (można pominąć papier, ale dzięki niemu będzie łatwiej wyjąć ciasto). Ciastkami z masłem wykleić spód i boki tortownicy.

ciasteczkowy spod

Tortownicę z ciasteczkowym spodem włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania masy serowej.

Schłodzoną śmietankę przelać do miski i ubijać mikserem, w czasie ubijania dodawać cukier puder. Następnie, cały czas miksując, dodawać po łyżce do ubitej śmietany serek waniliowy.

dodawanie serka do smietany

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (ok. 1/3 szklanki), do rozpuszczonej żelatyny dodać dwie łyżki ubitej śmietany z serkiem i wymieszać.

mieszanie zelatyny

Następie nie przerywając miksowania, dodać żelatynę do masy serowej – zmiksować, dla równego rozprowadzenia żelatyny.

dodawanie zelatyny

Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na schłodzony, ciasteczkowy spód.

masa serowa

Tortownicę z masą serową wstawić do lodówki.
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Plasterki truskawek ułożyć na tężejącej masie serowej.

wykladanie truskawek

Galaretki truskawkowe rozpuścić w 800 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć ją na truskawkach. Ciasto schłodzić do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Smacznego!



sernik na zimno z truskawkami

sernik na zimno z truskawkami

sernik na zimno

2 odpowiedzi do “SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI”

  1. Magda

    Witam czy zamiast serków homogenizowanych można dodać serek mascarpone i czy trzeba dodawać żelatyny ? Pozdrawiam

  2. admin

    Dzień dobry, sam serek mascarpone w takiej ilości będzie dosyć ciężki w serniku na zimno lepiej jest go wymieszać z innym serkiem (jeżeli nie chce Pani używać serka homogenizowanego to można go zastąpić mielonym twarogiem lub serkiem kanapkowym typu Philadelphia, Mój Ulubiony itd.). Tak, żelatyna musi być, może ją Pani zastąpić galaretką.

Zostaw komentarz