SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM

3 komentarze

SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM jakiś czas temu jadłam sernik ze słonecznikiem i karmelem w jednej z cukierni, sernik bardzo mi smakował i od razu deklarowałam, że muszę upiec podobny. Deklarowałam, a później przyszło wiele innych przepisów do upieczenia i o serniku ze słonecznikiem zapomniałam. Aż do wczoraj, kiedy otworzyłam lodówkę i zobaczyłam na półce wiaderko twarogu i puszkę masy kajmakowej, wtedy przypomniałam sobie o tym serniku 🙂 Jako bazę do stworzenia przepisu postanowiłam wykorzystać mój ulubiony sernik z rosą, wprowadziłam kilka modyfikacji (min. nie potrzebowałam białek do bezy, więc zredukowałam same żółtka). I tak powstał sernik z masą kajmakową i słonecznikiem. Spód dzięki dodatkowi prażonego słonecznika zyskał chrupiący akcent, masa serowa jest delikatna i umiarkowanie słodka, słodycz zapewnia masa kajmakowa, a słonecznik na wierzchu dopełnia całości. Jeżeli lubicie nowości, to polecam Wam upieczenie tego sernika, mi smakuje bardzo, aż za bardzo, bo ciężko jest mi powstrzymać się przed zjedzeniem kolejnego kawałka 🙂



Składniki:
Spód

  • 1 i ½ szklanki* mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 100 g kostki do pieczenia Kasia (zimnej)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g słonecznika

Masa serowa

  • 1 kg twarogu (użyłam twarogu mielonego z wiaderka, jeżeli używacie twarogu w kostce przepuśćcie go przez maszynkę przynajmniej dwa razy)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (opakowanie 35 g) można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
  • ½ szklanki oleju

Dodatkowo

  • 1 puszka kajmaku (waga 510 g) (w temp. pokojowej)
  • 200 g słonecznika



SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM

Wykonanie:

Słonecznik całe 250 g (50 g ze spodu i 200 g przeznaczone na wierzch) wysypać na suchą patelnię i podprażyć do zarumienienia, często mieszając żeby się nie przypalił. Podprażony słonecznik całkowicie ostudzić.

Spód

Do miski wsypać wszystkie składniki spodu ciasta

i zagnieść szybko gładkie ciasto.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wykleić nim równo spód (można też ciasto schłodzić ok. 30 minut, później rozwałkować i dopiero przełożyć do formy).

Blachę wyklejoną ciastem schłodzić (włożyłam ją do zamrażalnika na czas nagrzewania się piekarnika), a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Masa serowa

Do miski przełożyć zmielony twaróg, dodać jajka, cukier, mleko, olej, wsypać budyń i zmiksować.
Miksować tylko do połączenia składników. Masa serowa będzie bardzo rzadka, tak ma być. Masę serową wylać na podpieczony spód.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec godzinę. W czasie pieczenia sernik powinien minimalnie urosnąć, przez co później nie powinien opaść. Upieczony sernik można od razu wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Na wystudzone ciasto wyłożyć równą warstwą kajmak i posypać uprażonym słonecznikiem.

Sernik wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



sernik z kajmakiem i slonecznikiem

sernik ze slonecznikiem

sernik ze slonecznikiem najlepszy przepis

3 odpowiedzi do “SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM”

  1. Bubu

    Mąki szklanka wiecej

  2. admin

    Nie polecam takich zmian w przepisie.

  3. Joanna

    Serniczek przepyszny.

Zostaw komentarz