SERNIK Z RABARBAREM

Zostaw komentarz

SERNIK Z RABARBAREM to kolejna propozycja dla wielbicieli rabarbaru 馃檪 Kruche ciasto, z dodatkiem cynamonu i imbiru idealnie wsp贸艂gra z waniliowym sernikiem, kwaskowatym rabarbarem i warstw膮 s艂odkiej bezy 馃檪 Co tu du偶o pisa膰, ten sernik jest po prostu pyszny 馃檪




Sk艂adniki:
Ciasto

  • 3 szklanki m膮ki pszennej
  • 4 艂y偶ki cukru pudru
  • 250 g mas艂a lub margaryny
  • 5 偶贸艂tek
  • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • 1 艂y偶eczka cynamonu
  • 陆 艂y偶eczki mielonego imbiru

Masa serowa

  • 1 kg mielonego twarogu (dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego trzykrotnie twarogu w kostce)
  • 200 g kwa艣nej 艣mietany 18%
  • 1 szklanka cukru
  • 2 艂y偶ki cukru waniliowego
  • ziarenka z 陆 laski wanilii
  • 2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
  • 3 jajka

Bezowa pianka

  • 5 bia艂ek
  • szczypta soli
  • 戮 szklanki cukru
  • 1 艂y偶ka budyniu waniliowego bez cukru

Dodatkowo

  • 450 g rabarbaru
  • 2 艂y偶ki cukru
  • 1 艂y偶ka m膮ki ziemniaczanej
  • cukier puder do posypania




SERNIK Z RABARBAREM

Wykonanie:

Ciasto

Do miski wsypa膰 m膮k臋, doda膰 cukier, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, 偶贸艂tka, pokrojone na ma艂e kawa艂ki, zimne mas艂o i zagnie艣膰 szybko g艂adkie ciasto (je偶eli sk艂adniki nie b臋d膮 si臋 chcia艂y po艂膮czy膰 mo偶na w czasie zagniatania doda膰 艂y偶k臋 zimnej wody). Ciasto zawin膮膰 w foli臋 i w艂o偶y膰 do lod贸wki na 30 min. Po tym czasie odci膮膰 kawa艂ek ciasta (troch臋 wi臋kszy ni偶 po艂owa) i rozwa艂kowa膰 na prostok膮tny placek o wymiarach 22×33 cm. Ciasto prze艂o偶y膰 do blachy wy艂o偶onej papierem do pieczenia (o wymiarach 22×33 cm), nak艂u膰 widelcem i wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) na oko艂o 15 min. Blach臋 z podpieczonym spodem ciasta wyj膮膰 z piekarnika i odstawi膰 do przestygni臋cia.


Masa serowa

Zmielony twar贸g prze艂o偶y膰 do miski, doda膰 艣mietan臋 i mikserem, ja u偶y艂am Blendera Gallet Trieux MIX 529 5w1, zmiksowa膰 na g艂adk膮 mas臋, nast臋pnie doda膰 cukier (zwyk艂y i waniliowy), ziarenka wanilii, m膮k臋 ziemniaczan膮, zmiksowa膰.

Na koniec wmiksowa膰 do masy serowej jajka (miksowa膰 tylko do po艂膮czenia sk艂adnik贸w). Mas臋 serow膮 prze艂o偶y膰 na podpieczony sp贸d.




Rabarbar dok艂adnie umy膰 i pokroi膰 w kawa艂ki o szeroko艣ci ok. 1,5 cm. Pokrojony rabarbar posypa膰 cukrem i m膮k膮 ziemniaczan膮, wymiesza膰 i wy艂o偶y膰 na masie serowej.

Bezowa pianka

Bia艂ka przela膰 do miski, doda膰 szczypt臋 soli i ubija膰, gdy bia艂ka zaczn膮 si臋 pieni膰 dodawa膰 porcjami cukier. Miksowa膰 do uzyskania l艣ni膮cej, sztywnej piany. Do ubitej piany wmiksowa膰 budy艅 (proszek).
Ubit膮 pian臋 wy艂o偶y膰 na warstwie rabarbaru i wyr贸wna膰.

Na pian臋 z bia艂ek, zetrze膰 na tarce pozosta艂e, sch艂odzone ciasto.
Blach臋 z ciastem wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 minut (grzanie g贸ra i d贸艂) i piec 50 min. Upieczony sernik studzi膰 przez oko艂o 30 minut, w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Przed podaniem posypa膰 sernik cukrem pudrem.

Smacznego!

sernik z rabarbarem

sernik z rabarbarem i kruszonka

sernik z rabarbarem

Przeczytaj te偶:

Zostaw komentarz