ŚMIETANOWIEC Z MALINAMI (STYROPIAN, SERNIK BEZ SERA)

Zostaw komentarz

ŚMIETANOWIEC Z MALINAMI (STYROPIAN, SERNIK BEZ SERA) to ciasto, które występuje pod różnymi nazwami, śmietanowiec, bo jest zrobiony na śmietanie, sernik bez sera, bo w smaku bardzo przypomina sernik, nazwy styropian niestety nie jestem w stanie wytłumaczyć, może dlatego, że jest lekki? 🙂 Piekę to ciasto z różnymi owocami (truskawkami, brzoskwiniami, jagodami), ale chyba moja ulubiona wersja, to ta z malinami 🙂

Składniki:
Kruche ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki cukru
  • 250 g masła lub margaryny (zimnego)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 żółtek

Masa śmietanowa

  • 1200 g gęstej śmietany 18%
  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (waga opakowania 40g)
  • 5 białek
  • szczypta soli

Dodatkowo

  • 200 g dżemu malinowego
  • 150 g malin (świeżych lub mrożonych, mrożone należy rozmrozić na ręczniku papierowym)
  • cukier puder do posypania




ŚMIETANOWIEC Z MALINAMI (STYROPIAN, SERNIK BEZ SERA)

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, żółtka, pokrojone na małe kawałki masło i zagnieść gładkie ciasto (jeżeli składniki nie będą się chciały połączyć można dodać 1-2 łyżki zimniej wody). Zagniecione ciasto podzielić na dwie części. Jedną połowę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika, a drugą częścią ciasta wylepić spód blachy do pieczenia o wymiarach 22×33 cm wyłożonej papierem do pieczenia.


Blachę z kruchym spodem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez 15 minut. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić. Na przestudzonym cieście rozsmarować dżem malinowy.

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać. Gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami pół szklanki cukru i ubijać do otrzymania sztywnej piany. Do ubitej piany wmiksować jeden budyń śmietankowy (proszek).




Do drugiej miski przełożyć śmietanę, dodać pozostały cukier (pół szklanki), drugi budyń śmietankowy (proszek) i wymieszać rózgą. Następnie porcjami dodawać pianę ubitą z białek i mieszać delikatnie łyżką.

Masę śmietanową wyłożyć na podpieczonym spodzie z dżemem.
Na wierzchu ułożyć maliny i posypać startym na tarce, schłodzonym ciastem.




Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 55 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i zostawić ciasto do wystudzenia. Wystudzone ciasto schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

styropian na smietanie

sernik bez sera

styropian z owocami

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz