SZYBKI PIERNIK

3 komentarze

SZYBKI PIERNIK jest wilgotny, mięciutki, pięknie pachnie korzennymi przyprawami i jest po prostu pyszny 🙂 Mały dodatek miodu sprawia, że w strukturze przypomina bardziej dobre kakaowe ciasto, niż długodojrzewający piernik staropolski, ale taka wersja piernika bardzo smakuje dzieciom 🙂 Dodatkowo, bez żadnych specjalnych przygotowań, można go upiec dosłownie w ostatniej chwili i zawsze się udaje 🙂

Składniki:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 120 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki prawdziwego miodu
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 jajka wielkość „L”
  • pół słoika (ok. 200 g) powideł śliwkowych
  • 100 g orzechów włoskich
  • szczypta soli

Polewa

  • 150 g czekolady (u mnie mleczna)
  • 3 łyżki masła
  • 5 łyżek mleka
  • do dekoracji posiekane orzechy włoskie i posypka

Dodatkowo

  • masło i bułka tarta do formy



SZYBKI PIERNIK

Wykonanie:

Do garnka przełożyć masło, cukier, mleko, miód, kakao i podgrzewać mieszając do zagotowania i połączenia się składników. Następnie odstawić garnek, żeby mieszanka przestygła.

Do miski przesiać mąkę, dodać przyprawę do piernika, sodę i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.

Wystudzoną mieszankę masła, miodu, mleka, cukru i kakao przelać do miski, dodać żółtka i zmiksować.



Zmniejszyć obroty miksera i po łyżce dodawać suche składniki, następnie wmiksować do ciasta powidła śliwkowe. Odłożyć mikser i przy użyciu łyżki, delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Na koniec dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie i wymieszać.

Keksówkę o wymiarach 27×8 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 1 godziny (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.



Polewa

W rondelku zagotować mleko z masłem, następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewę odstawić do zgęstnienia, mieszając ją co jakiś czas. Gdy polewa zgęstnieje (na tyle, żeby utrzymać się na cieście) polać nią wystudzony piernik. Swoje ciasto udekorowałam posiekanymi orzechami włoskimi i cukrową posypką.

Smacznego!

latwy piernik z orzechami

piernik bez lezakowania

Przeczytaj też:

3 odpowiedzi do “SZYBKI PIERNIK”

  1. Anna

    Świetnie wygląda ten pierniczek! Muszę koniecznie spróbować ten przepis.

    Odpowiedz
  2. asia

    W składnikach jest szklanka mleka czy podgrzać ją razem z masłem i cukrem czy dodać potem

    Odpowiedz
    • admin

      Tak, podgrzać z masłem, miodem i cukrem 🙂 Dziękuję za uwagę, już dopisałam w przepisie. Pozdrawiam serdecznie 🙂

      Odpowiedz

Zostaw komentarz