SZYBKI PIERNIK jest wilgotny, mięciutki, pięknie pachnie korzennymi przyprawami i jest po prostu pyszny 🙂 Mały dodatek miodu sprawia, że w strukturze przypomina bardziej dobre kakaowe ciasto, niż długodojrzewający piernik staropolski, ale taka wersja piernika bardzo smakuje dzieciom 🙂 Dodatkowo, bez żadnych specjalnych przygotowań, można go upiec dosłownie w ostatniej chwili i zawsze się udaje 🙂

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 120 g kostki do pieczenia Kasia
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki prawdziwego miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 3 jajka wielkość „L”
• pół słoika (ok. 200 g) powideł śliwkowych
• 100 g orzechów włoskich
• szczypta soli

Polewa

• 150 g czekolady (u mnie mleczna)
• 3 łyżki kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak
• 5 łyżek mleka
• do dekoracji posiekane orzechy włoskie i posypka

SZYBKI PIERNIK

Jak zrobić szybki piernik?

Do garnka przełożyć cukier, mleko, miód, kostkę do pieczenia Kasia, kakao i podgrzewać mieszając do zagotowania i połączenia się składników. Następnie odstawić garnek, żeby mieszanka przestygła.

Do miski przesiać mąkę, dodać przyprawę do piernika, sodę i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.

Wystudzoną mieszankę (miód z dodatkami) przelać do miski, dodać żółtka i zmiksować.

Zmniejszyć obroty miksera i po łyżce dodawać suche składniki, następnie wmiksować do ciasta powidła śliwkowe. Odłożyć mikser i przy użyciu łyżki, delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Na koniec dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie i wymieszać.

Keksówkę o wymiarach 27×8 cm natłuścić i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 1 godziny (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Polewa

W rondelku zagotować mleko z Kasią Ekstra Maślany Smak, następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewę odstawić do zgęstnienia, mieszając ją co jakiś czas. Gdy polewa zgęstnieje (na tyle, żeby utrzymać się na cieście) polać nią wystudzony piernik. Swoje ciasto udekorowałam posiekanymi orzechami włoskimi i cukrową posypką.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂