TARTA POMARAŃCZOWA (BEZ PIECZENIA)

Zostaw komentarz

TARTA POMARAŃCZOWA (BEZ PIECZENIA) to trochę inna forma podania delikatnej panna cotty, bo nie jest ona samodzielnym deserem, a wzbogaciłam ją o warstwę ciasteczkowego spodu i świeże pomarańcze na wierzchu. Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, jedynie trzeba się uzbroić w cierpliwość czekając, aż panna cotta wystygnie i stężeje.




Składniki:
Spód

  • 250 g herbatników (u mnie pełnoziarniste)
  • 135 g masła

Pomarańczowa panna cotta

  • 450 ml śmietanki 30 lub 36%
  • 100 ml mleka
  • 7 łyżek cukru
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 3 łyżeczki żelatyny

Wierzch

  • 6 pomarańczy
  • 2 łyżki konfitury pomarańczowej




TARTA POMARAŃCZOWA (BEZ PIECZENIA)

Wykonanie:
Żelatynę zalać 5 łyżkami letniej wody i odstawić do napęcznienia, następnie podgrzać (uważając żeby jej nie zagotować) do rozpuszczenia żelatyny.
Śmietankę i mleko wlać do garnka, dodać cukier, skórkę otartą z pomarańczy

i podgrzewać mieszając do zagotowania. Garnek z zagotowaną śmietanką zdjąć z palnika, dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać do połączenia składników.

Tak przygotowaną masę odstawić do wystygnięcia. Gdy pomarańczowa panna cotta stygnie, przygotować ciasteczkowy spód.
Herbatniki pokruszyć np. przy użyciu blendera.

Masło roztopić. Roztopione masło wlać do pokruszonych herbatników i wymieszać dokładnie. Tak przygotowaną masę ciasteczkową przełożyć do formy do tarty o średnicy 24 cm i łyżką dokładnie docisnąć masę do spodu i boków formy.

Formę wyklejoną ciastem schłodzić, najlepiej wstawić ją do zamrażalnika na czas chłodzenia kremu panna cotta.
Gdy panna cotta zacznie tężeć przełożyć ją na schłodzony, ciasteczkowy spód. Formę z ciastem wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy pomarańczowej.

Pomarańcze obrać (ściąć skórkę razem z białą błonką), a następnie wyciąć cząstki bez błonek tzw. filety. Cząstki pomarańczy ułożyć na schłodzonej warstwie panny cotty.
Konfiturę pomarańczową podgrzać i pędzelkiem nałożyć na pomarańcze.

Smacznego!

tarta pomaranczowa bez pieczenia

tarta pomaranczowa panna cotta

tarta pomaranczowa panna cotta

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz