TORT OREO to efektowny i bardzo smaczny tort, który na pewno ucieszy każdego miłośnika ciasteczek oreo 🙂 Zmiksowane ciasteczka dodałam do masy, dzięki czemu nabrała ona smaku i zyskała oryginalny kolor. Ciasteczek oreo użyłam również do dekoracji boków i góry tortu, tak że ciasteczka są wszędzie, bardziej oreo już chyba nie mógł być 🙂
PS
Do przygotowania i dekoracji tortu zużyłam dwa opakowania ciastek oreo po 176 g.
Składniki:
Biszkopt
- 7 jajek rozmiar „M” (w temp. pokojowej)
- szczypta soli
- 3/4 szklanki* cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
Krem oreo
- 16 szt. ciastek oreo
- 600 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Krem śmietankowy
- 300 ml śmietanki 36%
- 125 serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- ew. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo
- 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
- 1/2 szklanki wody z cytryną do nasączenia biszkoptu
- 8 szt. ciastek oreo – pokruszonych do dekoracji boków tortu
- kilka ciastek oreo i posypka czekoladowa do dekoracji
TORT OREO
Wykonanie:
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić, dodawać porcjami cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna i błyszcząca (tzn. że cukier się rozpuścił). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać i wmiksować na najmniejszych obrotach miksera do piany (miksować tylko do połączenia składników).
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, stuknąć blaszką z ciastem w blat i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić nożem od blaszki, zdjąć obręcz, a następnie papier ze spodu ciasta. Biszkopt przekroić na trzy równe blaty (ja dodatkowo ścięłam jeszcze spieczoną warstwę ciasta z góry).
Krem oreo
Ciasteczka oreo (całe, razem z kremem) przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować na okruchy.
Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać, aż do otrzymania gładkiego, gęstego kremu. Następnie wmiksować do kremu pokruszone ciasteczka oreo.
Krem śmietankowy
Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i zmiksować do otrzymania gęstego, gładkiego kremu. Jeżeli chcecie, możecie do masy wmiksować ekstrakt waniliowy.
Składanie tortu
Na paterze (u mnie podkład tortowy) ułożyć spodni blat biszkoptu. Biszkopt nasączyć wodą z cytryną i rozprowadzić równą warstwą dżem z czarnej porzeczki. Odłożyć dwie łyżki kremu oreo do dekoracji, a pozostały krem podzielić na dwie równe części. Jedną część kremu oreo rozprowadzić równą warstwą na biszkopcie z dżemem i przykryć drugim blatem biszkoptu. Drugi blat biszkoptu również nasączyć wodą z cytryną, rozprowadzić na nim drugą część kremu oreo
i przykryć trzecim blatem biszkoptu, który również nasączyć wodą z cytryną.
Na górze i bokach tortu rozprowadzić równą warstwę kremu śmietankowego.
Boki tortu wybić pokruszonymi ciasteczkami oreo.
Na górze tortu wycisnąć ozdobne rozetki (użyłam rękawa cukierniczego i tylki 1M) z kremu śmietankowego i oreo,
udekorować ciasteczkami oreo i posypką czekoladową.
Tort schłodzić przez 1-2 godziny w lodówce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
34 odpowiedzi do “TORT OREO”
Mariusz Komorowski
Koniecznie muszę wykorzystać ten przepis na moje urodziny 🙂
Weronika
Czy tort można zrobić 2 dni wcześniej?
admin
Z uwagi na fakt, iż masa do tortu przygotowywana jest na bazie bitej śmietany polecam przygotować go maksymalnie dzień wcześniej.
Asia
Tort jest przepyszny. Zrobiłam na urodziny, tylko nie okrągły a prostokątny 😉 Bardzo smakował 🙂
Magda
Kupiłam śmietankę 36% ale ww gramach. Ile to jest 600ml smietanki w gramach? ?
admin
600 g to ok 577 ml śmietanki, dlatego można potraktować, że ilość jest porównywalna 🙂
Magdalena
Potrzebuje zrobić ten tort ale tak na 22 -24 osoby. Proszę o jakis przepis na biszkopt. Masę ilościowo pozwiększam.
admin
Przyjmuje się, że tort na 24 osoby powinien mieć średnicę 26-28 cm. Najprościej jest upiec dwa biszkopty wg powyższego przepisu, tylko w tortownicy o średnicy 26-28 cm. Każdy z dwóch biszkoptów przekroić po upieczeniu na dwa blaty i powstanie piękny tort z czterema blatami ciasta 🙂
Magdalena
Super! O tym to nie.pomyślalam. Piekłam już ten tort i wszyscy się zachwycali! !
Isia
Wygląda pysznie. Ile kalorii ma kawałek tortu?
admin
Dziękuję. Nie wiem, nie liczę kalorii 🙂
Marta
Dzień dobry, czy do masy nie potrzeba żelatyny? Czy mogę użyć śmietanki 30% Pozdrawiam
admin
Ja nie dodaję żelatyny do tej masy. Można użyć śmietanki 30% i dodatkowo usztywnić ją żelatyną 🙂
Monika
A do biszkoptu nie potrzeba proszku do pieczenia?
admin
Nie trzeba, biszkopt rośnie na dobrze ubitych białkach 🙂
Anonim
Tort rewelacja, robiłam 2 razy i będę robić kolejny raz. Po prostu pycha ?
Kasia
Na ile osób jest ten tort z przepisu?
admin
W cukierniach przyjmuje się, że tort o średnicy 22 cm można podzielić na min. 10 porcji, wszystko zależy od tego jak będzie krojony 🙂
Kasia
ten tort jest pszepyszny
Marta
Tort bardzo dobry, polecam wszystkim!!!!
Kamila
Czy jeśli mam tortownicę 25cm to powinnam wszystkie składniki proporcjonalnie zwiększyć?
admin
Można przygotować tort wg proporcji z przepisu, biszkopt będzie trochę niższy, ale spokojnie da się przekroić na 3 blaty.
Martyna
Dzień dobry ,a tort na formę o średnicy 26 należy zrobić z półtorej porcji?bo boje się,że biszkopt będzie za niski ?
admin
Tak, w tortownicy o średnicy 26 cm przygotowałabym tort z 1,5 porcji 🙂
Martyna
Dziękuję,tak myślałam,ale wolałam się upewnić zawsze piekę z przepisów z pani strony i jeszcze nigdy mnie nie zawiodły☺️a ten tort wymarzyła sobie moją córką na 8 urodziny
Martyna
Tylko w takim razie jak podzielić składniki na biszkopt,bo w wersji podstawowej ma 7 jajek
admin
W tym przepisie są podane składniki na biszkopt na dużą tortownicę https://idealneciasta.com/laciaty-biszkopt-do-ciast-i-tortow/ można je po prostu zsumować i zrobić jeden ciemny biszkopt 🙂 Dziękuję bardzo za miłe słowa i pozdrawiam serdecznie 🙂
Ania
Jakie proporcje wody i cytryny ?
admin
To zależy od Pani, może Pani dodać do pół szklanki wody od jednej łyżeczki do dwóch łyżek soku z cytryny 🙂
Iwona
Mam biszkopt o średnicy 26 cm, prosze bardzo o podanie mi proporcje składników na kreM?
admin
Musi Pani zwiększyć ilość wszystkich składników kremów o 20%.
Iwona
Dziękuję bardzo za pomoc i mam jeszcze jedno pytanie, odnośnie tynku, użyłam śmietanki 30% ,dałam żelatynę żeby krem był stabilniejszy, ale mój krem nie był już taki gładki jak Pani, co może być powodem tego?
Iwona
Dziękuję bardzo za pomoc i mam jeszcze pytanie odnośnie tynku, użyłam śmietanki kremówki 30%, dlatego też dodałam żelatynę aby krem był stabilniejszy, ale mój krem nie był już taki gładki jak Pani! Co może być powodem tego?
admin
Jedyne co przychodzi mi do głowy, to to że śmietana z żelatyną zaczęła tężeć przed nałożeniem na tort i dlatego tynk nie był gładki.