ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI

12 komentarzy

ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI Mięciutka, puszysta, pachnąca wanilią drożdżówka z nadzieniem z białego sera i jagód, to idealne ciasto nie tylko na drugie śniadanie 🙂 W lecie do nadzienia można dodać świeże jagody, w zimie można użyć jagód mrożonych, można również użyć innych owoców jagodowych. Jeżeli nie macie żadnych owoców, nie rezygnujcie z tej drożdżówki, ona jest pyszna również z samym serem 🙂



Składniki:
Ciasto drożdżowe

  • 13 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
  • ½ szklanki* mleka
  • 1 jajko
  • 50 g masła
  • 300 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie

  • 250 g twarogu
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 żółtko
  • 30 g jagód świeżych lub mrożonych (mrożone należy rozmrozić na papierowych ręcznikach)

Kruszonka

  • 25 g masła
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo

  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka mleka



ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI

Jak zrobić zaplataną drożdżówkę z serem i jagodami?

Do ciasta drożdżowego zrobić rozczyn (przy drożdżach suchych pominąć ten etap). Drożdże pokruszyć do miseczki dodać łyżkę cukru i rozetrzeć z drożdżami, aż zrobią się płynne. Następnie dodać do drożdży łyżkę mąki i ciepłe (nie gorące) mleko. Wymieszać. Miseczkę z drożdżami odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.

Masło roztopić i przestudzić.
Jajko roztrzepać widelcem w miseczce.
Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, roztrzepane jajko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrabiać (mikserem lub ręcznie) przez kilka minut gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, którą przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. W czasie wyrastania ciasto powinno podwoić swoją objętość (rośnie około 1-1,5 h).

W czasie kiedy ciasto rośnie przygotować kruszonkę i nadzienie.

Kruszonka. Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Masło rozpuścić i gorące wlać do miski z mąką i cukrami, wymieszać do otrzymania kruszonki. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki.

Nadzienie. Biały ser przełożyć do miski, dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtko i wszystko zmiksować blenderem na gładką masę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt. Na cieście rozprowadzić równą warstwę serowego nadzienia, posypać jagodami i zwinąć w roladę.

Ostrym nożem rozciąć roladę na dwie części, nie docinając do końca.

Następnie zapleść obie części ze sobą (prawie jak warkocz).

Blachę do pieczenia o wymiarach 8,5×27 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć zaplecione ciasto. Blaszkę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, żeby podrosło. Po tym czasie posmarować wierzch ciasta jajkiem rozkłóconym z jedną łyżeczką mleka i posypać kruszonką.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 35 minut. Upieczoną drożdżówkę wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić, a następnie wyjąć z blaszki i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

*Szklanka użyta. moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



zapleciona drozdzowka z serem

puszysta drozdzowka z serem i jagodami

drozdzowka z serem i jagodami

12 Responses to “ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI”

  1. Esti

    Brzmi cudownie, ale jakiego sera uzywa sie do tego przepisu?

  2. admin

    Używam twarogu półtłustego.

  3. Esti

    dzieki za odpowiedz, ale zastanawiam sie jakim tu w Niemczech serem moglabym zastapic nasz polski? Mozektos wie? Uparlam sie i musze tego skreta zrobic :)))
    Pozdrawiam:)

  4. Aga

    Przepis przetestowany. Drozdzowka jest pyszna. Domownikom tez bardzo posmakowala. Jagody zastapilam dzemem z jagod bo owoce zapomnialam wczesniej rozmrozic. Mimo to wyszla super? bede wracac do tego przepisu. Polecam?

  5. Joanna

    Drożdżóweczka rewelacyjna ? mięciutka z chrupiącą kruszonką. A jak pięknie pachniało w całym domu jak się piekła ????

  6. Ania

    Wygląda pysznie! Czy z truskawkami też mogłoby się udać?

  7. admin

    Tak, oczywiście 🙂 Tylko proszę nie przesadzić z ich ilością, bo truskawki mają znacznie więcej soku.

  8. Roksana

    Drożdżówka poezja ? a ten zapach mmm… obudził nawet moich sąsiadów ?
    Dziękuję bardzo za świetny przepis i polecam z całego serducha bo ciasto jest MEGAaaa ❤

  9. Jagoda

    Czy zamiast sera można użyć masę makową?

  10. admin

    Tak 🙂

  11. Zaneta

    Dzień dobry. Chciałbym się upewnić czy drożdże suchi są prawidłowo podane bo zazwyczaj przelicznik jest 25/7 a nie 13/7. Z góry dziękuję za odpowiedź.

  12. admin

    Dzień dobry, przelicznik drożdży jest prawidłowy, ponieważ istnieją różne “szkoły” przeliczania drożdży świeżych na suche. Najlepiej w pierwszej kolejności kierować się informacją zamieszczoną na opakowaniu drożdży suchych (te różnią się w zależności od producenta), a następnie zastosować wybraną przez siebie opcję – pierwsza jest taka, że drożdży suchych dajemy o połowę mniej (tak jak w tym przepisie), druga zakłada, że 7 g drożdży suchych odpowiada 25 g drożdży świeżych 🙂

Zostaw komentarz