BOMBA TRUSKAWKOWA to bardzo efektowne i smaczne ciasto 🙂 Pianka z galaretki i mleka skondensowanego jest lekka, delikatna i naprawdę ciężko jest się powstrzymać, żeby nie wyjeść jej łyżką zanim stężeje 🙂 Świeżych truskawek użyłam do dekoracji i ułożyłam kilka na spodzie ciasta, ale można również dodać je do truskawkowej pianki, wtedy będzie jeszcze bardziej truskawkowa 🙂
Składniki:
Rolada biszkoptowa
- 5 jajek (w temp. pokojowej)
- 3 łyżki cukru
- 4 i ½ łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g dżemu truskawkowego
Pianka truskawkowa
- 1 galaretka truskawkowa (opakowanie na 500 ml płynu)
- 200 ml gorącej wody
- 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
Dodatkowo
- 300 g truskawek
BOMBA TRUSKAWKOWA
Wykonanie:
Biszkoptowa rolada
Białka oddzielić od żółtek. Białka przelać do miski i ubijać, pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i nadal ubijać, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować kolejno żółtka. Na koniec, na najniższych obrotach miksera, wmiksować do piany mąki (pszenną i ziemniaczaną) oraz proszek do pieczenia. Blachę do pieczenia z wyposażenia piekarnika o wymiarach 30×40 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę wyłożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 8-10 minut.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przełożyć na natłuszczony olejem arkusz papieru do pieczenia, zdjąć ze spodu ciasta papier na, którym się piekło i zwinąć w roladę. Zwinięte ciasto odłożyć do całkowitego wystudzenia. Gdy ciasto wystygnie, rozwinąć je z papieru do pieczenia, posmarować dżemem truskawkowym i ponownie zwinąć roladę. Roladę pokroić w plasterki o szerokości 1 cm.
Miskę o średnicy górnej 21 cm (i wysokości 10 cm) wyłożyć folią spożywczą, a następnie ułożyć w niej plasterki rolady.
Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody i odstawić do całkowitego wystudzenia (galaretka musi być wystudzona, ale nadal płynna).
Do miski wlać zimne mleko skondensowane i ubijać mikserem, aż mleko się spieni. Następnie cały czas miksując, wlać cienką stróżką galaretkę. Zmiksować do połączenia składników.
Gdy pianka zacznie lekko gęstnieć (tężeć) przełożyć ją do miski wyłożonej plastrami rolady. Na spodzie pianki ułożyć połówki truskawek.
Miskę z ciastem wstawić do lodówki do całkowitego stężenia pianki truskawkowej.
Gdy pianka stężeje, przyłożyć talerz do miski i obrócić miskę do góry dnem, z ciasta zdjąć folię spożywczą. Dookoła ciasta ułożyć połówki truskawek.
Smacznego!
