CHURROS są bardzo podobne do pączków hiszpańskich (gniazdek), również przygotowuje się je z ciasta parzonego, różnią się jednak proporcjami składników i tym, że do ciasta na churros dodaje się cukier. W cukrze również obtacza się usmażone churros i dodatkowo podaje się je ze słodkim sosem, my najbardziej lubimy czekoladowy, ale może to być również podgrzany kajmak. To wszystko sprawia, że są obłędnie słodkie i pyszne 🙂
Składniki (na 2 duże, kopiaste talerze):
- 1 szklanka (250 ml) wody
- 50 g kostki do pieczenia Kasia
- 3 łyżki (40 g) brązowego cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka i 2 łyżki (190 g) mąki pszennej
- 4 jajka
- 1 łyżka wódki
Czekoladowy sos
- 250 ml śmietanki 30%
- 150 g czekolady (u mnie mleczna)
Dodatkowo
- drobny cukier lub cukier puder do obtoczenia usmażonych churros
- 1 l oleju do smażenia (u mnie rzepakowy)
CHURROS
Jak zrobić churros?
Do garnka wlać wodę, dodać cukier, kostkę do pieczenia Kasia i podgrzewać do zagotowania. Następnie wsypać mąkę, sól i podgrzewać, energicznie mieszając aż składniki się połączą, a ciasto zacznie odchodzić od garnka. Zaparzone ciasto odstawić do wystudzenia (do temp. pokojowej).
Do wystudzonego ciasta dodawać kolejno jajka i miksować do połączenia składników. Na koniec wmiksować do ciasta wódkę. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie wyciętej gwiazdy.
W garnku z grubym dnem rozgrzać olej (powinien mieć temp. 170-180 stopni) i wyciskać ciasto z rękawa bezpośrednio na rozgrzany tłuszcz (najłatwiej jest wyciśnięte ciasto odcinać nożem). Churros smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone ciastka odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, a następnie obtoczyć w drobnym cukrze.
Czekoladowy sos
Śmietankę wlać do rondelka i zagotować. Następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiego sosu.
Smacznego!
