CIASTO LODOWIEC

CIASTO LODOWIEC to pyszne połączenie budyniowych kremów, biszkoptów, galaretki i owoców 🙂 W starym przepisie, który mam zapisany w swoim zeszycie widnieje w składnikach kremu 1 szklanka cukru, dla mnie to za dużo, dlatego zredukowałam go do 2/3 szklanki, ale jeżeli szukacie przepisu na lodowiec sprzed lat, to uwzględnijcie tę kwestię 😉

Polecam również:
TRUSKAWKOWA ZEBRA (BEZ PIECZENIA)

Składniki:

2 opakowania (opakowanie 180 g) okrągłych biszkoptów – zużyłam 1 całe opakowanie i 3 szt. z drugiego opakowania

Masy

1 i 1/2 szklanki* mleka
1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
2/3 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
200 g masła (w temp. pokojowej)
2 łyżki kakao

Galaretka

3 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki – u mnie wiśniowa
1 l (4 szklanki) gorącej wody
500 g owoców – u mnie truskawki, czereśnie, porzeczki, maliny, borówki

Jak zrobić ciasto lodowiec bez pieczenia?

Szklankę mleka wlać do garnka i zagotować. Pozostałe mleko wlać do miski, dodać żółtka, cukier, budyń (proszek), mąkę pszenną i zmiksować do połączenia. Tak otrzymaną mieszankę wlać na gotujące się mleko i gotować na średniej mocy palnika mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć z wierzchu folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temp. pokojowej.
Miękkie masło przełożyć do miski i chwilę zmiksować, następnie cały czas miksując dodawać do masła wystudzony budyń i miksować do połączenia. Gotowy krem budyniowy podzielić na dwie równe części. Jedną część zostawić jasną, a do drugiej dodać kakao i zmiksować do połączenia.

Galaretki (3 opakowania) rozpuścić w 1 l gorącej wody i odstawić do przestudzenia. Gdy galaretka wystygnie, ale będzie jeszcze płynna odlać część (ok. 200 ml) do miseczki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja boki wyłożyłam folią rantową) – łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto.

Biszkopty zanurzać na 1-2 sek. w wystudzonej, płynnej galaretce (200 ml odlane do miseczki) i układać na spodzie tortownicy. Na biszkoptach rozprowadzić równą warstwę kakaowej masy.

Na masie ułożyć drugą warstwę namoczonych w galaretce biszkoptów, wyłożyć jasną masę budyniową i wyrównać.

Tortownicę z ciastem wstawić do lodówki do czasu aż galaretka zacznie tężeć.

Owoce umyć, osuszyć, usunąć pestki i szypułki.

Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć owoce na schłodzonym cieście (ja przed wyłożeniem owoców wylewam na schłodzoną masę 3-4 łyżki płynnej galaretki i chłodzę do całkowitego jej stężenia).