CIASTO ZEBRA – NAJLEPSZY PRZEPIS to, jak mówi mój syn, pyszne i ładne ciasto, do którego mam wielki sentyment i zawsze chętnie do niego wracam. Przez lata wypróbowałam różne przepisy na zebrę, takie z dodatkiem oranżady, z dodatkiem mleka, ale z czystym sumieniem mogę Wam polecić tylko nasz rodzinny przepis, który spisałam poniżej. Samo ciasto jest mało słodkie, więc śmiało możecie je posypać cukrem pudrem (tak jak ja) lub polać polewą czekoladową.
Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):
- 5 jajek wielkość “L”
- 1 szklanka* cukru
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka przegotowanej wody
- 3 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
- 2 łyżki kakao
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
CIASTO ZEBRA – NAJLEPSZY PRZEPIS
Jak zrobić ciasto zebra?
Białka oddzielić od żółtek. Białka wlać do miski dodać szczyptę soli i ubijać. Gdy białka zaczną się pienić, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Na najmniejszych obrotach miksera (można też na tym etapie odłożyć mikser i mieszać ciasto delikatnie łyżką) wmiksować do piany na przemian mąkę, olej i wodę. Miksować tylko do połączenia składników.
Ciasto podzielić na dwie równe części (najłatwiej jest ciasto zważyć). Do jednej części ciasta dodać 2 łyżki mąki pszennej i delikatnie wymieszać. Do drugiej części ciasta dodać 2 łyżki kakao i również delikatnie wymieszać.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na środek tortownicy wyłożyć 2 łyżki jasnego ciasta, na jasne ciasto wyłożyć 2 łyżki ciemnego ciasta i powtarzać czynność do wyczerpania ciasta 🙂 (jeżeli chcecie uzyskać większe odstępy między paskami w upieczonym cieście możecie wykładać po 3 łyżki ciasta).
Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto 20 minut, po tym czasie nie otwierając piekarnika! zwiększyć temperaturę do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto jeszcze 40 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczoną zebrę przestudzić w wyłączonym, zamkniętym piekarniku przez ok. 25-30 minut, a następnie wyjąć na blat i całkowicie wystudzić.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
