idealneciasta.com

MAZUREK RÓŻANY to połączenie kruchego ciasta, konfitury o różanym aromacie, białej czekolady i dekoracji z bezików 🙂 Mazurek jest smaczny, pięknie pachnie i wygląda po prostu uroczo 🙂

Składniki:
Ciasto

• 125 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Nadzienie

• 120 g konfitury z czerwonych owoców (można też użyć konfitury z samej czerwonej porzeczki lub konfitury z roży – wtedy należy pominąć wodę różaną)
• 2 łyżki wody różanej

Polewa

• 100 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Dekoracja

• bezy różane – tutaj znajdziecie przepis na bezy różane
• czekoladowe jajeczka w cukrowej skorupce, posypki, wiórki czekoladowe

Dodatkowo

• białko

MAZUREK RÓŻANY

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier waniliowy, żółtko, mleko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, na cieście ułożyć talerz lub spód tortownicy o średnicy 23 cm i obkroić go nożem. Tak otrzymany okrąg z ciasta przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Skrawki ciasta zagnieść i uformować wałeczek. Brzeg spodu mazurka posmarować białkiem i przykleić wałeczek z ciasta. Spód ponakłuwać widelcem. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki (ja wkładam do zamrażalnika) na min. 30 min – dzięki temu zachowa kształt w czasie pieczenia. Brzegi schłodzonego ciasta posmarować białkiem.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 20 minut. Upieczony spód mazurka wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Konfiturę wymieszać z wodą różaną i wyłożyć na spód mazurka.
W rondelku zagotować śmietanę, rondelek zdjąć z palnika i dodać połamaną na małe kawałki białą czekoladę. Wymieszać do uzyskania gładkiej polewy.

Czekoladową polewę chwilę przestudzić, a następnie wyłożyć na warstwie konfitury. Gdy czekoladowa polewa zacznie tężeć udekorować mazurka.

Smacznego!

Przygotowałam ciasto z podwójnej proporcji i upiekłam jeden duży i cztery małe mazurki 🙂