MUFFINKI CZEKOLADOWE

MUFFINKI CZEKOLADOWE Mięciutkie, wilgotne, bardzo czekoladowe muffinki 🙂 Te muffinki smakują świetnie nawet bez czekoladowej polewy i posypki, ale na życzenie synka zostały ozdobione i stały się jeszcze bardziej czekoladowe 🙂 Wystarczy jedna taka muffinka i od razu mamy lepszy humor 🙂

Składniki (na 16 sztuk):

225 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g gorzkiej czekolady (przeważnie robię te babeczki z gorzką czekoladą, tym razem dałam 80 g gorzkiej czekolady i 20 g czekolady mlecznej)
125 g kostki do pieczenia Kasia (w temp. pokojowej)
200 g cukru trzcinowego
2 jajka rozmiar “L”
125 g kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Polewa

45 ml śmietany 30%
30 g mlecznej czekolady

Dodatkowo

starta czekolada lub posypka czekoladowa

Jak zrobić muffinki czekoladowe?

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miseczkę z czekoladą umieścić nad garnkiem z gotująca się wodą, tak żeby dno miseczki nie dotykało wody) i przestudzić.

Do miski przełożyć Kasię i chwilę zmiksować, następnie dodać cukier trzcinowy i miksować do uzyskania puszystej masy, następnie dodać do masy jajka i ekstrakt waniliowy, i zmiksować do połączenia składników. Następnie wmiksować do masy roztopioną czekoladę.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać. Mąkę z proszkiem dodawać do masy czekoladowej na przemian ze śmietaną, cały czas miksując.

Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć porcję ciasta (do 2/3 wysokości).

Blachę z muffinkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 20 minut (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Polewa

Śmietankę zagotować, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać.