idealneciasta.com

SERNIK BOUNTY (BEZ PIECZENIA) jest konkretny w smaku i strukturze, pyszny i podzielny 🙂 Jeżeli nie macie drobnych wiórków kokosowych możecie zwykłe wiórki rozdrobnić blenderem 🙂

Polcam również:
BABKA BOUNTY

Składniki:
Spód

• 160 g herbatników
• 65 g masła
• 50 g czekolady – u mnie deserowa

Masa serowa

• 1 kg mielonego twarogu – dobrego (bez zbędnych dodatków i zagęstników) twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki – w temp. pokojowej
• 150 g drobnych wiórków kokosowych
• puszka (400 ml) mleczka kokosowego – podzielona na dwie części ok. 1/3 i 2/3
• 200 ml śmietanki 30% lub 36%
• 3/4 – 1 szklanki* cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny

Polewa czekoladowa

• 120 g czekolady deserowej
• 60 ml śmietanki 30% lub 36%

Dodatkowo

• wiórki kokosowe i kokosowe cukierki do dekoracji

SERNIK BOUNTY (BEZ PIECZENIA)

Jak zrobić sernik bounty bez pieczenia?

Spód

Herbatniki rozdrobnić blenderem na okruchy. Masło przełożyć do rondelka i podgrzać do rozpuszczenia. Rondelek zdjąć z palnika, do rozpuszczonego, gorącego masła dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej, czekoladowej masy. Masę czekoladową wlać do miski z pokruszonymi ciastkami i dokładnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki tortownicy wyłożyłam folią). Na spód tortownicy przełożyć masę ciasteczkową i wyrównać.

Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

Żelatynę wsypać do rondelka, zalać 1/3 mleczka kokosowego i odstawić na ok. 10 min. Po tym czasie przełożyć rondelek na palnik i na małej mocy podgrzać tylko do rozpuszczenia się żelatyny. Należy uważać, żeby nie zagotować masy z żelatyną, ponieważ wtedy żelatyna straci swoje właściwości.

Wiórki kokosowe wsypać do miski i zalać pozostałym mleczkiem kokosowym (2/3 puszki).

Odstawić na ok. 10 min.

Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder, śmietankę (płynną) i zmiksować do połączenia. Następnie dodać do masy serowej (w kilku porcjach) namoczone w mleczku kokosowym wiórki i zmiksować do połączenia.

Do rozpuszczonej żelatyny dodać 1-2 łyżki masy serowej, szybko wymieszać, a następnie wmiksować żelatynę do masy serowej. Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód i wyrównać.

Sernik wstawić do lodówki – masa serowa musi całkowicie stężeć.

Polewa czekoladowa

Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać (powinna być gorąca, ale nie może się zagotować). Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Tak przygotowaną polewę wyłożyć na kokosowym serniku. Ciasto schłodzić do całkowitego zastygnięcia polewy (ja niestety nie wytrzymałam i kroiłam sernik zanim polewa zastygła całkowicie 🙂 ).

Przed podaniem udekorować sernik wiórkami kokosowymi i pokrojonymi cukierkami.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂