SERNIK CAPPUCCINO NA ZIMNO jest banalnie łatwy i szybki w przygotowaniu. Dodatek ubitej śmietany sprawia, że sernik ma bardzo delikatną, wręcz piankową strukturę, która świetnie się komponuje z delikatnymi, namoczonymi w kawie biszkoptami. Jeżeli lubicie ciasta z kawową nutą, zróbcie go koniecznie 😀
Składniki:
- opakowanie okrągłych biszkoptów
- 250 ml (szklanka) mocnej kawy (wystudzonej, niesłodzonej) do namoczenia biszkoptów
- 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
- 250 ml schłodzonej śmietany 30% lub 36%
- 85 g (0,5 szklanki) cukru pudru
- 3-4 łyżki kawy cappuccino (proszku) – zamiast kawy cappuccino można też użyć zwykłej kawy rozpuszczalnej
- 2,5 łyżki żelatyny
- 75 ml (0,3 szklanki) zimnej wody
Dodatkowo
- gorzkie kakao do posypania
SERNIK CAPPUCCINO NA ZIMNO
Jak zrobić sernik na zimno?
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia.
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno.
Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder, cappuccino (proszek) i zmiksować do połączenia składników (na tym etapie można ser dosłodzić, jeżeli uznacie, że jest mało słodki).
Napęczniałą żelatynę podgrzać (np. w kąpieli wodnej) do rozpuszczenia – należy uważać, żeby woda z żelatyną się nie zagotowała ponieważ wtedy żelatyna straci swoje właściwości. Do podgrzanej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowej i wymieszać. Następnie “zahartowaną” żelatynę wmiksować do masy serowej.
Na koniec, łyżką wmieszać do sera ubitą śmietanę.
Tortownicę o średnicy 22 cm (można też użyć tortownicy o średnicy 24 cm, ale wtedy sernik będzie niższy), wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć warstwę lekko namoczonych w kawie biszkoptów.
Na biszkopty wyłożyć masę serową, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą warstwę lekko namoczonych w kawie biszkoptów.
Tortownicę z sernikiem wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Przed podaniem posypać sernik kakao.
Smacznego!
