TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM (BEZ PIECZENIA) kruchy spód z herbatników i orzechów nerkowca wypełniony aksamitnym musem z czekolady i odrobiną wyrazistej konfitury z owoców leśnych – wszystko tu do siebie pasuje idealnie 🙂 Smak musu czekoladowego możecie zmieniać w zależności od Waszych upodobań, jeżeli dacie więcej gorzkiej czekolady, mus będzie wytrawny, jeżeli to mleczna czekolada przeważy, mus będzie słodszy 🙂
Wpis powstał we współpracy z marką BeButter.
Polecam również:
TARTA Z JABŁKAMI I BUDYNIEM
Składniki:
Ciasteczkowo-orzechowy spód
- 200 g herbatników kakaowych
- 150 g masła z orzechów nerkowca – użyłam takiego BeButter Masło z orzechów nerkowca SMOOTH
- 2 łyżki roztopionego masła (można zastąpić olejem kokosowym)
- szczypta soli
Mus czekoladowy
- 375 ml śmietanki 30% podzielone na 250 ml i 125 ml
- 180 g czekolady (u mnie 100 g gorzkiej i 80 g mlecznej)
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżka wody
Dodatkowo
- 4 łyżki konfitury z owoców leśnych, jagodowej lub borówkowej
- do dekoracji: jeżyny, borówki, czarna porzeczka, podprażone na suchej patelni i posiekane orzechy nerkowca, czekoladowe ciasteczka, posypka czekoladowa, listki świeżej mięty
TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM (BEZ PIECZENIA)
Jak zrobić tartę z musem czekoladowym bez pieczenia?
Ciasteczkowo-orzechowy spód
Herbatniki pokruszyć blenderem na okruchy (można też przełożyć do woreczka i pokruszyć je wałkiem), przesypać do miski, dodać masło z orzechów nerkowca, roztopione masło i sól.
Wszystkie składniki spodu wymieszać na jednolitą masę, przełożyć do formy do tarty o średnicy 24 cm i dokładnie wykleić ciasteczkową masą spód i brzegi formy. Formę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania musu czekoladowego.
Mus czekoladowy
125 ml śmietanki wlać do dużej miski, dodać połamaną na kawałki czekoladę i ustawić miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać powierzchni wody, a woda powinna się gotować na małej mocy palnika). Od czasu do czasu przemieszać czekoladę.
Miskę podgrzewać w kąpieli wodnej do czasu całkowitego roztopienia się czekolady. Po uzyskaniu jednolitej masy czekoladowej zdjąć miskę z kąpieli wodnej.
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać 1 łyżką letniej wody i odstawić na kilka minut do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę przełożyć do miski z ciepłą masą czekoladową i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia żelatyny. Masę czekoladową z żelatyną przestudzić – nie może być gorąca, ale nie powinna stężeć.
250 ml schłodzonej śmietanki wlać do miski i ubić mikserem na sztywny krem. Ubitą śmietanę wmieszać delikatnie łyżką do wystudzonej masy czekoladowej.
Schłodzony ciasteczkowo-orzechowy spód posmarować cienką warstwą konfitury.
Na konfiturze wyłożyć mus czekoladowy (najlepiej wykładać go łyżką), wyrównać i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia musu.
Przed podaniem udekorować tartę owocami (u mnie jeżyny, borówki, czarna porzeczka), czekoladkami, posiekanymi orzechami i listkami świeżej mięty.
Smacznego!
Wpis zawiera lokowanie produktu.