TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ

6 komentarzy

TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ to pyszne połączenie, wspaniale uzupełniających się smaków kakaowego biszkoptu, waniliowego kremu budyniowego, truskawek i galaretki 🙂 Torcik nie tylko jest bardzo smaczny, ale również ładnie się prezentuje, dlatego doskonale nadaje się na specjalne okazje. Może uczcicie nim zbliżający się Dzień Mamy? 🙂



Składniki:
Kakaowy biszkopt

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 120 g cukru
  • 100 g mąki
  • 40 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem budyniowy

  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 opakowanie na 500 ml mleka)
  • 750 ml mleka
  • 70 g cukru
  • 200 g masła (w temp. pokojowej)

Dodatkowo

  • ½ szklanki wody z cytryną do nasączenia ciasta
  • 1 kg truskawek
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej (1 opakowanie na 500 ml wody)
  • 700 ml gorącej wody



TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ

Jak zrobić torcik z truskawkami i galaretką?

Kakaowy biszkopt

Żółtka oddzielić od białek. Białka przelać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę przesiać z kakao i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Suche składniki wmieszać delikatnie do piany przy użyciu szpatułki.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać), do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto, wyrównać. Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 35 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić w tortownicy do całkowitego ostygnięcia.

Wystudzony biszkopt wyjąć z tortownicy (obkroić brzegi ciasta, zdjąć obręcz tortownicy, a następnie ostrożnie zdjąć papier ze spodu ciasta). Z wierzchu ciasta ściąć spieczoną warstwę (ok. 4-5 mm) i przekroić biszkopt na dwa, równe blaty.

Krem budyniowy

Do miski wlać szklankę mleka (tj. 250 ml) dodać proszek budyniowy, cukier i wymieszać do połączenia składników. Pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Na gotujące się mleko wlać mleko z budyniem i cukrem, i gotować, cały czas mieszając, do otrzymania gęstego budyniu. Ugotowany budyń przykryć z wierzchu folią spożywczą, tak żeby dotykała budyniu, i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować na puch, następnie cały czas miksując dodawać po łyżce wystudzony budyń waniliowy. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Galaretki truskawkowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia.

Truskawki dokładnie umyć, osuszyć i usunąć szypułki.

Składanie tortu

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (możecie tę czynność pominąć, ale dzięki temu łatwiej wyjąć gotowe ciasto), na spodzie ułożyć jeden blat kakaowego biszkoptu. Biszkopt lekko nasączyć wodą z cytryną. Kilka truskawek przekroić na połówki i obłożyć nimi brzeg ciasta (rozcięciem na zewnątrz). Na biszkopcie z truskawkami wyłożyć 2/3 kremu budyniowego

i równomiernie rozprowadzić. Na kremie ułożyć drugi blat biszkoptu, który również lekko nasączyć wodą z cytryną. Na biszkopcie rozprowadzić pozostały krem budyniowy i ułożyć pokrojone w plasterki truskawki. Tak przygotowane ciasto schłodzić. Gdy galaretka zacznie tężeć, wyłożyć ją na wierzchu schłodzonego ciasta. Ciasto ponownie wstawić do lodówki, do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.

Smacznego!



torcik z truskawkami i masa budyniowa

tort z galaretka i truskawkami

tort z truskawkami i kremem

6 Responses to “TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ”

  1. Anonim

    To ciasto jest przepyszne robie podobne a teraz zrobie tak samo obloze truskawkami

  2. Joanna

    Torcik pyszny ? delikatny krem, kakaowy biszkopt i świeże owoce, super. Dzieciom bardzo smakuje. ??

  3. Katarzyna

    Jeżeli mamy budyń z cukrem to IKE zmniejszyć ilość cukru dodawanego do mleka?

  4. admin

    Proszę sprawdzić na opakowaniu budyniu ile jest w nim cukru (1 łyżka to ok. 13 g cukru) i o tyle pomniejszyć ilość dodawanego do kremu cukru.

  5. Ania

    A jaki budyń i jakie masło Pani poleca? Zrobiłam taki krem, ale niestety wyszedł bardzo nijaki w smaku, wręcz mdły. A może można coś dodać do takiego kremu, żeby poprawić smak?

  6. admin

    To zwykły krem budyniowy na maśle. Proszę użyć swojego ulubionego budyniu i masła o zawartości tłuszczu min. 82%. Smak kremu można podbić np. ekstraktem waniliowym.

Zostaw komentarz