CIASTECZKOWE BAŁWANKI

Zostaw komentarz

CIASTECZKOWE BAŁWANKI Cynamonowe ciasteczka i czekolada to połączenie doskonałe 🙂 Przygotowałam dla Was dwie wersje ciasteczkowych bałwanków, w pierwszej otrzymacie duże bałwanki, które, nie tylko są smaczne, ale również mogą stać się ozdobą Waszego świątecznego stołu, w drugiej wersji natomiast otrzymacie sporą gromadkę niższych bałwanków 🙂 Gorąco polecam, bo przygotowanie tych ciastek to świetna zabawa 🙂 

CIASTECZKOWE BAŁWANKI XXL

Składniki na ciasto (na 3 bałwanki):

  • 375 g mąki pszennej
  • 150 g cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka kakao

Dodatkowo:

  • 150 g białej czekolady
  • 10 g gorzkiej czekolady
  • draże czekoladowe w kolorowej polewie
  • paluszki
  • czerwone żelki (użyłam misiów)




CIASTECZKOWE BAŁWANKI

Wykonanie:

Na stolnicę wysypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cynamon, sól, dodać pokrojone na małe kawałki masło, żółtka, śmietanę i zagnieść szybko gładkie ciasto.

Z zagniecionego ciasta odkroić ok. 1/5 i przełożyć do miski, dodać łyżeczkę kakao i zagnieść do równomiernego połączenia się kakao z ciastem.

ciasto czekoladowe na ciasteczka




Ciasto jasne i ciemne przełożyć do osobnych woreczków i włożyć do lodówki na minimum 30 min.
Schłodzone jasne ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość ok. 4 mm. Do przygotowania bałwanków użyłam foremek w kształcie kółek o następujących rozmiarach: 3 cm, 4 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm i 8 cm (jeżeli nie macie takich foremek, możecie użyć szklanek, kieliszków, nakrętek w różnych rozmiarach).

wycinanie ciasteczek bałwanków

Bałwanek składa się z 17 kółek, zaczynając od dołu: 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm, 8 cm, 7 cm, 6 cm, 5 cm, 4 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 7 cm, 6 cm, 5 cm, 4 cm, 3 cm. Kolejno wykroić kółka potrzebne do złożenia trzech bałwanków. Wycięte kółeczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 180 stopni (grzanie góra i dół) przez około 8-10 min – mniejsze kółka upieką się szybciej w około 5-6 minut. Upieczone ciasteczka studzić na kratce.

Schłodzone, ciemne ciasto również wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 4 mm i wycinać kółka.

wycinanie ciasteczek bałwanków

Kapelusz dla jednego bałwanka składa się z 1 kółka o średnicy 5 cm i 3 kółek o średnicy 3 cm. Dla trzech bałwanków należy wyciąć 3 kółka o średnicy 5 cm i 9 kółek o średnicy 3 cm. Kółeczka ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 8 minut. Upieczone ciasteczka studzić na kratce.

Składanie bałwanków

Kapelusze. Gdy ciemne ciasteczka całkowicie wystygną, roztopić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę.

składanie ciasteczkowych bałwanków

Na kółko o średnicy 5 cm nałożyć trochę roztopionej czekolady i połączyć je w ten sposób z mniejszym kółeczkiem, na które następnie również nałożyć czekoladę i połączyć z kolejnym małym ciasteczkiem. Czynność powtarzać do uzyskania kapelusza złożonego z jednego dużego kółka i trzech małych połączonych czekoladą.

ciasteczkowy kapelusz

Gotowe kapelusze włożyć do lodówki.

Bałwanek. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę. Najłatwiej jest ułożyć sobie ciastka w kolejności sklejania.

ciasteczka na bałwanki

Zaczynamy od spodu (kółko 5 cm), na które nakładamy trochę roztopionej białej czekolady i sklejamy z następnym kółkiem w kolejności czyli 6 cm, na to kółko również nakładamy trochę roztopionej czekolady i sklejamy z kolejnym kółkiem o średnicy 7 cm, kontynuujemy sklejanie aż do wyczerpania kółek.

ciasteczka na bałwanki

Najlepiej jest podzielić sklejanie bałwanka na trzy części np. skleić razem 5 ciasteczek, w drugiej części skleić razem kolejnych 6 ciasteczek i w trzeciej części skleić razem pozostałych 6 ciastek.

składanie ciasteczkowych bałwanków






Tak przygotowane części bałwanka włożyć do lodówki na kilkanaście minut, tak żeby czekolada stężała i kółka dobrze się połączyły. Gdy czekolada zastygnie, wyjąć części bałwanka z lodówki i połączyć, najpierw dół ze środkiem, po połączeniu wstawić do lodówki do zastygnięcia, gdy zastygnie wyjąć i połączyć z ostatnią częścią, ponownie włożyć do lodówki. Gdy cały bałwanek już zastygnie, przy użyciu białej czekolady, dokleić mu kapelusz i wstawić do lodówki. Analogicznie skleić pozostałe bałwanki.

dekorowanie ciasteczkowych bałwanków

Bałwankom przykleić na czekoladę oczy i guziki z czekoladowych drażetek, nos i usta wyciąć z czerwonego żelka, a rączki zrobić z paluszków. Bałwanki gotowe 🙂

bałwanki z ciasteczek

Jeżeli zastanawiacie się jak jeść takiego bałwanka to wierzcie mi, nie ma z tym żadnego problemu. Mój synek odgryza sobie kolejno ciasteczka z czekoladą, a jedzenie bardzo mu się podoba, bo bałwanek świetnie pasuje do małej rączki 🙂

MAŁE CIASTECZKOWE BAŁWANKI

Składniki na ciasto jak w przepisie powyżej. Możecie upiec bałwanki z jasnego ciasta lub, tak jak ja, z ciemnego, wtedy z ilości mąki podanej w przepisie odejmijcie 2 łyżki i dajcie w zamian 2 łyżki kakao.

Dodatkowo:

  • 150 g białej czekolady
  • czerwone żelki
  • cukrowe kuleczki na oczka

Wykonanie:

Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 4 mm i wycinać kółka. Każdy ciasteczkowy bałwanek składa się z 3 kółek o następującej średnicy: 3, 5 i 7 cm.

ciasteczka na bałwanki

Wycięte z ciasta kółeczka przekładać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec w temp. 180 stopni przez ok. 8-10 min. Upieczone ciasteczka studzić na kratce. Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, roztopić w kąpieli wodnej białą czekoladę.


Składanie bałwanków

Trzy ciasteczka składające się na bałwanka pokryć warstwą białej czekolady

bałwanek z ciastek składanie

a następnie ułożyć jedno na drugim (od największego do najmniejszego).

bałwanek z ciastek

Tak przygotowane ciastka włożyć na kilka minut do lodówki. Gdy czekolada już zastygnie, używając białej czekolady przykleić bałwankom oczka z cukrowych kuleczek oraz noski i buzie wycięte z żelków. Mini bałwanki gotowe 🙂

ciasteczka bałwanki

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz