TORT OREO to efektowny i bardzo smaczny tort, który na pewno ucieszy każdego miłośnika ciasteczek oreo 🙂 Zmiksowane ciasteczka dodałam do masy, dzięki czemu nabrała ona smaku i zyskała oryginalny kolor. Ciasteczek oreo użyłam również do dekoracji boków i góry tortu, tak że ciasteczka są wszędzie, bardziej oreo już chyba nie mógł być 🙂
PS
Do przygotowania i dekoracji tortu zużyłam dwa opakowania ciastek oreo po 176 g.
Składniki:
Biszkopt
- 7 jajek rozmiar „M” (w temp. pokojowej)
- szczypta soli
- 3/4 szklanki* cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
Krem oreo
- 16 szt. ciastek oreo
- 600 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Krem śmietankowy
- 300 ml śmietanki 36%
- 125 serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- ew. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo
- 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
- 1/2 szklanki wody z cytryną do nasączenia biszkoptu
- 8 szt. ciastek oreo – pokruszonych do dekoracji boków tortu
- kilka ciastek oreo i posypka czekoladowa do dekoracji
TORT OREO
Wykonanie:
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić, dodawać porcjami cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna i błyszcząca (tzn. że cukier się rozpuścił). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać i wmiksować na najmniejszych obrotach miksera do piany (miksować tylko do połączenia składników).
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, stuknąć blaszką z ciastem w blat i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić nożem od blaszki, zdjąć obręcz, a następnie papier ze spodu ciasta. Biszkopt przekroić na trzy równe blaty (ja dodatkowo ścięłam jeszcze spieczoną warstwę ciasta z góry).
Krem oreo
Ciasteczka oreo (całe, razem z kremem) przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować na okruchy.
Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać, aż do otrzymania gładkiego, gęstego kremu. Następnie wmiksować do kremu pokruszone ciasteczka oreo.
Krem śmietankowy
Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i zmiksować do otrzymania gęstego, gładkiego kremu. Jeżeli chcecie, możecie do masy wmiksować ekstrakt waniliowy.
Składanie tortu
Na paterze (u mnie podkład tortowy) ułożyć spodni blat biszkoptu. Biszkopt nasączyć wodą z cytryną i rozprowadzić równą warstwą dżem z czarnej porzeczki. Odłożyć dwie łyżki kremu oreo do dekoracji, a pozostały krem podzielić na dwie równe części. Jedną część kremu oreo rozprowadzić równą warstwą na biszkopcie z dżemem i przykryć drugim blatem biszkoptu. Drugi blat biszkoptu również nasączyć wodą z cytryną, rozprowadzić na nim drugą część kremu oreo
i przykryć trzecim blatem biszkoptu, który również nasączyć wodą z cytryną.
Na górze i bokach tortu rozprowadzić równą warstwę kremu śmietankowego.
Boki tortu wybić pokruszonymi ciasteczkami oreo.
Na górze tortu wycisnąć ozdobne rozetki (użyłam rękawa cukierniczego i tylki 1M) z kremu śmietankowego i oreo,
udekorować ciasteczkami oreo i posypką czekoladową.
Tort schłodzić przez 1-2 godziny w lodówce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
27 Responses to “TORT OREO”
Mariusz Komorowski
Koniecznie muszę wykorzystać ten przepis na moje urodziny 🙂
Weronika
Czy tort można zrobić 2 dni wcześniej?
admin
Z uwagi na fakt, iż masa do tortu przygotowywana jest na bazie bitej śmietany polecam przygotować go maksymalnie dzień wcześniej.
Asia
Tort jest przepyszny. Zrobiłam na urodziny, tylko nie okrągły a prostokątny 😉 Bardzo smakował 🙂
Magda
Kupiłam śmietankę 36% ale ww gramach. Ile to jest 600ml smietanki w gramach? ?
admin
600 g to ok 577 ml śmietanki, dlatego można potraktować, że ilość jest porównywalna 🙂
Magdalena
Potrzebuje zrobić ten tort ale tak na 22 -24 osoby. Proszę o jakis przepis na biszkopt. Masę ilościowo pozwiększam.
admin
Przyjmuje się, że tort na 24 osoby powinien mieć średnicę 26-28 cm. Najprościej jest upiec dwa biszkopty wg powyższego przepisu, tylko w tortownicy o średnicy 26-28 cm. Każdy z dwóch biszkoptów przekroić po upieczeniu na dwa blaty i powstanie piękny tort z czterema blatami ciasta 🙂
Magdalena
Super! O tym to nie.pomyślalam. Piekłam już ten tort i wszyscy się zachwycali! !
Isia
Wygląda pysznie. Ile kalorii ma kawałek tortu?
admin
Dziękuję. Nie wiem, nie liczę kalorii 🙂
Marta
Dzień dobry, czy do masy nie potrzeba żelatyny? Czy mogę użyć śmietanki 30% Pozdrawiam
admin
Ja nie dodaję żelatyny do tej masy. Można użyć śmietanki 30% i dodatkowo usztywnić ją żelatyną 🙂
Monika
A do biszkoptu nie potrzeba proszku do pieczenia?
admin
Nie trzeba, biszkopt rośnie na dobrze ubitych białkach 🙂
Anonim
Tort rewelacja, robiłam 2 razy i będę robić kolejny raz. Po prostu pycha ?
Kasia
Na ile osób jest ten tort z przepisu?
admin
W cukierniach przyjmuje się, że tort o średnicy 22 cm można podzielić na min. 10 porcji, wszystko zależy od tego jak będzie krojony 🙂
Kasia
ten tort jest pszepyszny
Marta
Tort bardzo dobry, polecam wszystkim!!!!
Kamila
Czy jeśli mam tortownicę 25cm to powinnam wszystkie składniki proporcjonalnie zwiększyć?
admin
Można przygotować tort wg proporcji z przepisu, biszkopt będzie trochę niższy, ale spokojnie da się przekroić na 3 blaty.
Martyna
Dzień dobry ,a tort na formę o średnicy 26 należy zrobić z półtorej porcji?bo boje się,że biszkopt będzie za niski ?
admin
Tak, w tortownicy o średnicy 26 cm przygotowałabym tort z 1,5 porcji 🙂
Martyna
Dziękuję,tak myślałam,ale wolałam się upewnić zawsze piekę z przepisów z pani strony i jeszcze nigdy mnie nie zawiodły☺️a ten tort wymarzyła sobie moją córką na 8 urodziny
Martyna
Tylko w takim razie jak podzielić składniki na biszkopt,bo w wersji podstawowej ma 7 jajek
admin
W tym przepisie są podane składniki na biszkopt na dużą tortownicę https://idealneciasta.com/laciaty-biszkopt-do-ciast-i-tortow/ można je po prostu zsumować i zrobić jeden ciemny biszkopt 🙂 Dziękuję bardzo za miłe słowa i pozdrawiam serdecznie 🙂