idealneciasta.com

TORT OREO to efektowny i bardzo smaczny tort, który na pewno ucieszy każdego miłośnika ciasteczek oreo 🙂 Zmiksowane ciasteczka dodałam do masy, dzięki czemu nabrała ona smaku i zyskała oryginalny kolor. Ciasteczek oreo użyłam również do dekoracji boków i góry tortu, tak że ciasteczka są wszędzie, bardziej oreo już chyba nie mógł być 🙂
PS
Do przygotowania i dekoracji tortu zużyłam dwa opakowania ciastek oreo po 176 g.

Składniki:
Biszkopt

• 7 jajek rozmiar „M” (w temp. pokojowej)
• szczypta soli
• 3/4 szklanki* cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao

Krem oreo

• 16 szt. ciastek oreo
• 600 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Krem śmietankowy

• 300 ml śmietanki 36%
• 125 serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• ew. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

• 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 szklanki wody z cytryną do nasączenia biszkoptu
• 8 szt. ciastek oreo – pokruszonych do dekoracji boków tortu
• kilka ciastek oreo i posypka czekoladowa do dekoracji

TORT OREO

Wykonanie:

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić, dodawać porcjami cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna i błyszcząca (tzn. że cukier się rozpuścił). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać i wmiksować na najmniejszych obrotach miksera do piany (miksować tylko do połączenia składników).

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, stuknąć blaszką z ciastem w blat i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić nożem od blaszki, zdjąć obręcz, a następnie papier ze spodu ciasta. Biszkopt przekroić na trzy równe blaty (ja dodatkowo ścięłam jeszcze spieczoną warstwę ciasta z góry).

Krem oreo

Ciasteczka oreo (całe, razem z kremem) przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować na okruchy.
Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać, aż do otrzymania gładkiego, gęstego kremu. Następnie wmiksować do kremu pokruszone ciasteczka oreo.

Krem śmietankowy

Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i zmiksować do otrzymania gęstego, gładkiego kremu. Jeżeli chcecie, możecie do masy wmiksować ekstrakt waniliowy.

Składanie tortu

Na paterze (u mnie podkład tortowy) ułożyć spodni blat biszkoptu. Biszkopt nasączyć wodą z cytryną i rozprowadzić równą warstwą dżem z czarnej porzeczki. Odłożyć dwie łyżki kremu oreo do dekoracji, a pozostały krem podzielić na dwie równe części. Jedną część kremu oreo rozprowadzić równą warstwą na biszkopcie z dżemem i przykryć drugim blatem biszkoptu. Drugi blat biszkoptu również nasączyć wodą z cytryną, rozprowadzić na nim drugą część kremu oreo

i przykryć trzecim blatem biszkoptu, który również nasączyć wodą z cytryną.
Na górze i bokach tortu rozprowadzić równą warstwę kremu śmietankowego.

Boki tortu wybić pokruszonymi ciasteczkami oreo.
Na górze tortu wycisnąć ozdobne rozetki (użyłam rękawa cukierniczego i tylki 1M) z kremu śmietankowego i oreo,

udekorować ciasteczkami oreo i posypką czekoladową.

Tort schłodzić przez 1-2 godziny w lodówce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂